Итальянская кухня, прежде всего, привлекает любителей пиццы и спагетти. Однако она не ограничивается этими сытными яствами. Местные повара не перестают удивлять коренных жителей и туристов новыми оригинальными кушаньями. Каждое из них по-своему вкусное и запоминающееся. В числе фаворитов – паппарделе с сосусом болоньезе.
Популярная мясная подлива считается лучшей для пасты, а потому нередко используется для приготовления самых разных блюд.
Предлагаем очень легкий рецепт для настоящих гурманов! Поспешите порадовать близких и друзей аппетитным итальянским блюдом, и они будут благодарны!
Для приготовления паппарделле с соусом болоньезе заранее подготовьте ингредиенты:
- лавровый листик достаточно будет две штуки;
- гвоздику всего три небольших бутона;
- семена фенхеля достаточно 2 ч.л;
- измельченные хлопья красного перчика;
- черный перец горошек 1⁄4 ч.л;
- масло (обязательно оливковое) одна ст.л;
- не крупно нарезанную куриную печень до 90 г;
- соль 1,5 ч.л;
- мелко нарезанную большую луковицу пол шт;
- тимьян пол пучка;
- красный перчик (в маринованном виде) не более 60 г;
- измельченный чеснок всего 5 зубчиков;
- томат до 400 г;
- красное вино достаточно будет 80 г;
- фарш (говяжий) с жирностью 20% всего 550 г;
- фарш (свинина) 450 г;
- молоко цельное до 350 г;
- уксус винный 2 ст.л;
- паппарделле оптимально 350 г;
- сливочное масло несоленое четыре ст.л;
- пармезан тертый до 90 г;
Предлагаем простой и быстрый рецепт приготовления неимоверно вкусного яства – паппарделле с соусом болоньезе. Устройте дома маленький итальянский ресторанчик уже этим вечером! Поспешите создать атмосферу праздника и красоты!
Смотрите, как просто и быстро готовится это особенное кушанье:
- Соединяем в небольшой сковородке лавровый листик с гвоздикой, фенхелем, красным перчиком и черным перцем-горохом.
- Все разогреваем на среднем огне не дольше двух минут.
- Даем смеси остынуть.
- Отправляем в специальный кухонный агрегат для измельчения.
- Разогреваем духовую плиту до температуры сто двадцать градусов.
- Подогреваем масло и присоединяем к нему куриную печень.
- Перемешиваем все и приправляем перцем и солью. Оставляем на огне на восемь минут.
- Печень должна хорошенько подрумяниться.
- Кладем лук, тимьян, перец маринованный и тщательно перемешиваем.
- При желании можно добавить соль или перец.
- Продолжаем готовить до того времени, пока не подрумянится лук.
- Присоединяем измельченный чеснок.
- Продолжаем жарить, помешивая, не дольше двух минут.
- Добавляем смесь специй и пол столовой ложки соли для раскрытия аромата специй.
- Присоединяем томаты и вино, отскребая все прожаренные кусочки.
- Смешиваем полученное с фаршами (свиным и говяжьим).
- Вливаем молоко и хорошенько перемешиваем.
- Оставляем в духовке на шесть, максимум восемь часов.
- Спустя указанное время достаем жаровню. Сам соус на вид будет похожим на мясной рулет. Его нужно хорошенько размешать.
- Достаем тимьян.
- Следующий шаг – с помощью блендера доводим соус до однородной мягкой массы.
- Вливаем уксус. При желании можно перчить и солить.
- Отвариваем макароны в кипящей и заранее подсоленной воде, регулярно помешивая.
- Сливаем воду и оставляем 1,5 стакана для пасты.
- В большой сковороде перемешиваем макароны с маслом.
- Поливаем мучные изделия подливой и добавляем воду, чтоб они не были пересушенными.
- Продолжаем жарить до загустения подливы.
- Приправляем перцем и солью.
- Подавать лучше с тертым сыром.
Вкусное блюдо непременно порадует ваших домочадцев и станет любимым для гостей! Подарите самым дорогим настоящий праздник!
Смотрите также видео рецепт макаронов по-испански с соусом Болоньезе
Оставить комментарий