Готовя речную рыбу, многие хозяйки сталкиваются с проблемой того, что не понимают, что делать с рыбной икрой. В итоге она отправляется в мусор с остальными внутренностями, что в корне неверно, ведь это – вкуснейший и невероятно полезный продукт. Тем более, что из него можно приготовить невероятно аппетитные котлетки, которые могут стать прекрасным дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты
- Икра речной рыбы – 500 гр.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 4 ст. л.
- Соль – несколько щепоток на свой вкус.
- Растительное масло – для жарки.
Готовим полезные и вкусные котлеты из икры
- Основной ингредиент нужно тщательно промыть, слить воду, а затем размять и взбить самой обычной вилкой. Пленочки и прожилки, которые будут на нее наматываться в процессе, нужно выбросить. Также можно довести продукт до нужной однородной консистенции с помощью мясорубки, стационарного блендера или кухонного комбайна.
- Когда икорная масса станет однородной, вбиваем в нее яйца и тщательно перемешиваем. Затем отправляем к ним муку, солим и перемешиваем смесь. Делать это нужно очень тщательно, чтобы мука не сбилась в комочки. В результате должна получиться в меру густая масса – примерно как тесто на оладьи.
- На сковороду наливаем масло, разогреваем его, а затем порционно, при помощи ложки отправляем туда икорную массу. Каждую котлету обжариваем на умеренном огне по полторы-две минуты с каждой стороны. Дополнительно тушить такие котлеты не нужно. Готовый продукт можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы из него ушли излишки жира.
Блюдо готово! Его можно подавать к столу просто так или же дополнив сметаной. В качестве гарнира подойдет практически все: овощи, картофельное пюре, макароны, отварной рис или гречка.
Из какой икры сделать такие котлеты?
Для приготовления данного блюда подойдет икра абсолютно любой речной рыбы: карпа, трески, карася, сазана, сома, судака и т.д. как утверждают опытные хозяйки, самые вкусные котлетки получаются из щучьей икры. Основной ингредиент можно брать не только в свежем, но и в замороженном виде. Конечно, перед приготовлением его обязательно нужно разморозить.
Смотрите также видео рецепт котлет из икры речной рыбы
Based on 2 Review(s)
Замечательный рецепт, а котлетки просто объедение! Готовила из икры сазана, благоверный притащил с рыбалки. Пышные вкусные и очень-очень нежные. А молоку обжарила в кляре, тоже супер!
Пробовала готовить, но это хлопотно дела, тяжело замесить и жарятся они не ахти, котлеты не очень, я люблю просто икру с луком и маслом растительным.
Любимые котлетки, просто обожаю их. Но самая вкусная икра (например, щуки) сейчас крайне дорогая, хоть самому лови). Икру надо перемешать с майонезом, мукой и специями, а дарить на слабом огне.
Икра — самое вкусное, что есть в рыбе. Как можно её выбрасывать? Котлеты из икры тоже получше рыбных будут. Тру туда сырую морковку и добавляю пару ложек сметаны.