Мясоедам тяжело объяснить, что и без него можно приготовить блюдо, способное поразить вкусом и ароматом. Именно это мы постараемся доказать сегодняшним пошаговым рецептом, в котором всё полностью соответствует канонам веганов. Приготовить его можно быстро, а итоговый результат сможет поразить любого человека, независимо от его кулинарных предпочтений.
Ингредиенты для свекольного супа
- Морковь – 2 шт.
- Свёкла – 1 шт.
- Розовая чечевица – полстакана.
- Куркума – 1 ч.л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Подсолнечное масло – 40 мл.
- Соль, перец – по желанию
Быстро готовим чечевичный свекольник по рецепту с фото
- Сначала нужно отварить или приготовить на пару свёклу. Для этого удаляем кожуру, тщательно промываем проточной водой, целиком отправляем в воду, варим минимум полчаса, чтобы спокойно протыкалась зубочисткой. В случае с большими плодами, необходимо разрезать половинками, иначе середина останется сырой, хрустящей. На пару в мультиварке, на плите варится аналогично по времени, и сохранит больше витаминов. Варёную свёклу надо нарезать мелкими кубиками.
- Морковку очищаем от кожуры, промываем, нарезаем небольшими кубиками 5х5 мм.
- Пучок петрушки хорошенько моем водой, чтобы избавиться от пыли, мелко-мелко режем. Можно заменить корнем Пастернака, который содержит больше полезных веществ, однако продаётся не в каждом магазине.
- Хорошенько промываем чечевичную крупу, избавляемся от камешков, иного мусора.
Осталось совсем чуть до готовности чечевичного свекольника
Берём толстостенную кастрюлю, казан, ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло. Закидываем морковку, петрушку или корень Пастернака, куркуму, включаем средний огонь, пассируем до мягкости. Важно не прожарить, а именно «сварить в масле», чтобы сохранилось больше полезных элементов. Засыпаем чечевицу, наливаем крутым кипятком, оставляем вариться четверть часта при аналогичном пламени. Солим, перчим, закидываем свекольные кубики, даём настояться полчаса.
Чтобы сделать итоговый вкус более изысканным, можно мелко нарезать авокадо – экзотично, необычно, неподражаемо. Вприкуску к блюду отлично подойдут диетические хлебцы, цельнозерновой хлеб, тосты. Украшается веточкой зелени – укроп, кинза, петрушка. Сохраняет максимум пользы для организма, за счёт слабой термической обработки.
Смотрите также видео рецепт чечевичного супа
Based on 1 Review(s)
Мне вот борщ нравится именно таким, без мяса, веганские, люблю вкус свёклы, а если есть мясо то уже не чувствуется свёклу. Класный и простой рецепт.
Ой, супер! Сейчас по жаре такой суп холодненьким очень хорошо пойдёт. Не тяжёлый, не перегруженный калориями. Ему бы ещё настоятся хотя бы сутки, вообще супер свекольник будет!
С чечевицей совсем другой вкус у супа и борщнм уже сложно назвать. Но я согласна что очень вкусным получается, лёгким и сытным довольно.