Вкусный и быстрый рецепт супа с тофу для веганов

Поделитесь в соц. сетях:

Соевый творог уже давно считается лучшим вариантом замещения мяса для поклонников веганства и вегетарианства. Мы решили показать, как можно приготовить на его основе изысканный супчик, для чего предоставляем подробный рецепт с фото. Он не займёт много времени, не требует особых кулинарных умений, зато получается поразительно вкусным, сытным, сохраняет большую часть полезных элементов. Попробуйте – вы точно удивитесь.

Ингредиенты для супа с тофу

Тофу – 100 гр.
Морковка – 1 шт.
Цветная капуста – половинка кочана.
Кабачок – 1 шт.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Кунжутные семечки – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль, перец, зелень – по желанию.

Готовим овощной суп с тофу по рецепту с фото

Морковку очищаем от кожуры, промываем в проточной воде, пропускаем через тёрку с крупными отверстиями. Можно нарезать ножом, но это займёт намного больше времени, к тому же, не всем нравится вкус варёного плода.
Берём толстостенную кастрюльку, казан, наливаем 40 мл. подсолнечного масла, закидываем морковку. Ставим на плиту, включаем средний режим, закрываем крышкой, оставляем тушиться пару минут.
Цветную капусту хорошенько моем, чтобы ушла вся пыль, аккуратно нарезаем кубиками, либо делим на отдельные небольшие соцветия.

Убираем кожуру с кабачка, промываем, рубим небольшими кубиками 5х5 мм.

Последний штрих в приготовлении супчика с соевым творогом на скорую руку

Все нарезанные продукты закидываем в кастрюльку с морковкой, хорошенько перемешиваем, даём протушиться ещё пару минут. Ставим чайник на плиту, кипятим. Вливаем кипяток в кастрюлю, дожидаемся кипения, оставив средний режим пламени. После появления пузырьков нужно варить треть часа. Включаем погружной блендер или переливаем в чащу стационарного, солим, перчим, измельчаем до пюреобразного состояния.
Для большего вкуса можно заменить воду предварительно подготовленным овощным бульоном, но это займёт больше времени, а у нас быстрое приготовление.

Соевый творог аккуратно режем прямоугольниками не больше 0.5 см толщиной. Ставим сковороду на плиту, забрасываем соевый творог, обжариваем, пока цвет не измениться на золотистый. Закидываем сверху на овощное пюре, посыпаем семенами кунжута.

Перед подачей разливаем по красивым тарелкам, украшаем веточками любимой зелени – укроп, петрушка, кинза. Удивительно вкусное, ароматное и полностью веганское блюдо ждёт своего часа. Желательно употреблять в тёплом виде, чтобы прочувствовать полную гамму, хотя и в холодном тоже приемлемо.