Осень в самом разгаре, а это значит, что сейчас – самое время активно использовать тыкву для приготовления самых разных блюд. Этот яркий овощ не только очень ароматен и вкусен, но и невероятно полезен. Кроме того, он абсолютно универсален и позволяет приготовить из него массу разнообразных блюд. Не знаете, каких? Сегодня предлагаем вашему вниманию один из самых вкусных вариантов блюд – рецепт с фото тыквенного крем-супа, который очень легко приготовить.
Ингредиенты
- Мякоть тыквы – 600 гр.
- Сливки (можно заменить кокосовым молоком, если готовится веганский вариант) – 200 мл.
- Вода (или бульон)– 800 мл.
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Сливочное (или растительное) масло – 70 гр.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Корень имбиря – 20 гр.
- Мускатный орех – 1 ч. л.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Этапы приготовления тыквенного супа-пюре
- Тыкву избавляем от семян и кожуры – в результате должно получиться 600 грамм чистой тыквенной мякоти. Режем ее на произвольные кусочки средней величины. Морковь и лук очищаем и также нарезаем кубиками, очищенный корень имбиря нарезаем очень мелко или трем на терке. Если хотите получить более остро-пряный вкус, удвойте или даже утройте количество имбиря в рецепте.
- Берем кастрюлю, ставим ее на огонь и разогреваем в ней масло. Закладываем в нее лук и морковь, обжариваем их в течение примерно 3-5 минут, затем добавляем имбирь и жарим еще несколько минут. Закладываем тыкву и обжариваем все вместе примерно 5-7 минут, периодически помешивая.
- Заливаем овощи кипящей водой или бульоном, солим, перчим, добавляем мускатный орех и варим 20 минут. По прошествии указанного времени снимаем кастрюлю с огня, даем супу немного остыть и пюрируем его с помощью блендера, порционно вливая сливки и не забыв добавить соевый соус. Перемешиваем массу и снова ставим кастрюлю на огонь – варим 5 минут после закипания. Суп готов! Подавать его можно просто так, либо с приготовленными домашними сухариками, а также сливочным сыром.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт тыквенного крем-супа
Тыквенный крем-суп [Bon Appetit]
Информация
Имя рецепта:
Тыквенный крем-суп
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Такой суп лучше готовить на куринном бульйоне. Просто если на воде суп ни о чем, похлебаа.моим не очень понравился.
Слегка обжариваю лук, затем туда же картошку, после мелко нарезанную тыкву. Как слегка обжариться добавить немного воды и проварить 15 минут. Взбить со сливками.
Впечатления от этого супа только положительный. Варю на мясном бульоне — тыкву, картошку, морковь , лук. Из специй обожаю привкус мускатного ореха. По внешнему виде очень красивый, особенно со сливками.
Так и просится чесночок, чтобы его добавили в основу, также можно еще добавить пряных сушеных травок, они также здесь не помешают, придадут аромат и пикантность вкусу. Ну как вариант, еще можно добавить копченой паприки.
Суп вкусный, но на куринном бульйоне было бы на много вкуснее, в ледующий раз так и приготовлю. Именно то что крем вышел нежный и мягкий вкус.