Сколько можно приготовить блюд из картофеля? Наверняка в голове у каждой хозяйки сразу возникает огромное количество различных вариантов. Но мы гарантируем, что картофель, приготовленный в мундирах со специями в духовке – лучший вариант того, что можно сделать с этим популярным в нашей стране овощем. Недаром это блюдо пользуется колоссальной популярностью в кафе. Но приготовить его можно и в домашних условиях. Сделать это можно достаточно легко и быстро, если следовать предлагаемому нами рецепту.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг.
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль, молотая паприка – по 1 ч. л.
- Мускатный орех – половина чайной ложки.
- Черный молотый перец, сушеный чеснок, куркума – по четверти чайной ложки.
Как приготовить в домашних условиях вкусный картофель в мундирах в духовке: рецепт с фото
Сразу стоит отметить, что лучше всего для этих целей подойдет молодой картофель белых сортов с тонкой кожицей. Картофелины нужно стараться подбирать примерно одного размера – среднего. Очень многие допускают ошибку в выборе картофеля, а потом жалуются, что это блюдо не получается вкусным, таким, как можно купить в кафе-фастфуде. Еще одна ошибка может заключаться в самой технологии, но ее вы поймете по ходу нашего рецепта.
- Картофель моем и чистим щеточкой, чтобы максимально удалить все имеющиеся загрязнения. При этом саму кожицу счищать не нужно. Параллельно ставим кастрюлю с воду на огонь – чтобы она закипела.
- Каждую картофелину разрезаем вдоль на 8 частей. Многие режут картофель на четвертинки, но так велика вероятность того, что овощ скорее засохнет в духовке, чем приготовится. Особенно, если предварительно его не отварить. Бросаем картофель в кипящую воду и варим 5-7 минут после повторного закипания.
- Вынимаем картофель из воды на бумажное полотенце – даем ингредиенту остыть и высохнуть. Тем временем включаем духовку разогреваться на 220 градусов и приготовим заправку. В небольшую глубокую мисочку наливаем масло, кладем в него все специи по рецепту и перемешиваем. Так вы избежите того, что приправы распределятся по картофелю неравномерно.
- Высохшие картофельные дольки складываем в миску, заливаем их маслом с приправами, тщательно перемешиваем, перекладываем на противень и ставим в духовку на 20-25 минут. Желательно, чтобы противень был застелен пергаментной бумагой, а картофель распределен по нему равномерно.
Подавать блюдо нужно горячим, с томатным или сырным соусом. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт картошки по-деревенски
Огромная благодарность за рецепт, как оказалось существуют нюансы, из-за которых картошка получается намного вкуснее. Теперь готовлю только так, только присыпав зеленью.
Важное уточнение про молодой картофель. Всё же это уже немного другое блюдо получается. Плюс картошка, как ни странно, любит не все специи. По мне идеально — укроп и розмарин.
Укроп и розмарин хорошо добавлять в отварной картофель, в данном случае идеально подойдет паприка и куркума для красивого цвета и аромата, особенно если это будет копченый перчик. Также великолепно подойдут итальянские травки, хотя их можно и самому приготовить.
А я люблю готовить к картошки в мундирах саламаху, это подсолнечное масло и толченый чеснок и посолить. Вкуснятина.
Поняла в чем секрет картошки , сначала пекти картошку без специй. Очень хорошо испеклась, именно не подгорела, а образовалась румяна корочка, спасибо.
Мне больше нравится когда картофель немного отваривается, а потом его довожу до кондиции в духовке. При этом поливаю его оливычем настоянным на пряных травах с чесночком, аромат по кухне разносится просто песня.