Салат с киноа – полезное и очень вкусное блюдо для всей семьи. Пошаговый рецепт с фото и описанием

Поделитесь в соц. сетях:

Салат из киноа | Овощной салат с киноа | Веганский рецепт с киноа

Смотрите также видео рецепт овощного салата с киноа

Салат из киноа | Овощной салат с киноа | Веганский рецепт с киноа

Киноа – это хлебная зерновая культура, родина которой Южная Америка. Считается, что киноа была один из основных продуктов питания индейцев, и они называли ее «золотым зерном». Иногда ее можно встретить под названием «рисовая лебеда» или «квиноя». Но чаще используют, все-таки, «киноа»: это звучание ближе к испанскому варианту. Ранее эта культура выращивалась только в горах Анды, но теперь ее ареал расширился. Самыми крупными поставщиками киноа являются Перу, Боливия и Эквадор. Химический состав киноа очень разнообразен и ценен. Зерна содержат белка больше, чем в любых других зерновых культурах. В составе есть фосфор, железо, кальций и цинк, причем в больших количествах, и именно это делает киноа «золотой» культурой. Она не содержит глютен, то есть клейковины, которая в больших количествах содержится в пшеничной муке и рисе.

Вареная киноа имеет приятный привкус орехов, легко готовится и может с легкостью заменить рис и пшено. Благодаря ее рассыпчатости, киноа добавляют в салаты, как в свежем виде, так и в вареном. Ниже приведены примеры рецептов салатов с киноа – очень полезные и сытные блюда!

Салат из свежих овощей и киноа – полезное блюдо с высоким содержанием клетчатки. Пошаговая инструкция с фото

Время: 15 минут

Порции: на 2 персоны

Ингредиенты:

Киноа – 6 ст.л.
Помидоры (Черри, мелкие Сливки) – 8-10 шт.
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 0,5 целого
Синий лук – 0,5 шт.
Болгарский перец – 0,5 целого
Шпинат – 2 жмени
Листья салата – 2 жмени
Оливковое масло – 4 ст.л.

Итак, все ингредиенты нужно тщательно вымыть. Помидоры режем пополам, если сливки не очень мелкие, то на дольки. В итоге на одну тарелку должно уйти 1 чашка помидор.
Огурец почистить, чтобы не было горького привкуса. Разрезать вдоль и нашинковать.
Болгарский перец (лучше желтый) почистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.
Синий лук порезать тонкими полукольцами и немного присолить.
Авокадо вымыть, разрезать пополам вдоль и достать косточку (её, кстати, можно прорастить и вырастить большое дерево, которое прекрасно себя чувствует в квартире). Авокадо порезать крупными дольками поперек.
Листья салата и шпинат тщательно вымыть от песка и другого мусора, порвать руками и разложить на тарелке.
Совет: зелень можно выбрать на ваш вкус – рукколу, различные виды салатов, петрушку, листья лотоса, редиса.
Сверху выложить лук, огурец и соломку перца, дальше дольки помидора и авокадо. Сверху заправить оливковым маслом (по две столовые ложки на порцию). По желанию, можно сбрызнуть соком лимона. И завершающий этап – посыпаем салат семенами киноа. Они довольно быстро потянут влагу из овощей и немного разбухнут.

Подавать сразу к столу. Приятного аппетита!

Средиземноморский салат с вареной киноа – оригинальный рецепт холодного блюда с крупой. Пошаговый рецепт с фото

Время: 30 минут

Порции: на 2 персоны

Ингредиенты:

Киноа – 100 грамм
Томаты Черри – 6 штук
Креветки – 8 штук
Авокадо – 1 штук
Оливки (или маслины) – 10 штук
Зелень (микрогрин или беби шпинат) – две жмени
Оливковое масло – 4 ст.л.
Соль, специи – по вкусу
Лимон – 1 долька

Итак, начнем с тех ингредиентов, которые нужно предварительно приготовить – это креветки и киноа.
Креветки кладем в кипящую воду и варим около 5-7 минут. Не стоит переваривать морепродукт, иначе он станет жестким.
Киноа промойте и сварите в пропорции одна часть крупы, две части воды. Киноа достаточно быстро варится. Готовую крупу остудите и приправьте солью по вкусу.
Подготовьте тарелки для подачи, салат будет сразу выкладываться в них.
Вымойте овощи и зелень. Зелень уложите на дно, оставив пару листиков для украшения. Зелень присыпаем киноа – как правило крупа остается рассыпчатой.
Томаты Черри разрежьте пополам, авокадо нарежьте полукольцами или четвертинками.
На зелень выкладываем помидоры и авокадо и также пересыпаем крупой.
Третьим слоем будут креветки и маслины. Маслины (или оливки, выберите, что вам больше нравится) нарежьте кружками. Для этого нужно купить их без косточки.
На креветки и маслины полейте оливковое масло – совсем немного, около двух столовых ложек. И сбрызните соком лимона. Можно добавить немного сушеных трав и приправ.
Заключительный этап – украшение салата отложенной зеленью.

Сразу подавайте салат гостям. Приятного аппетита!

Фруктовый салат с киноа – экзотический салат, который понравится детям. Рецепт с фото и описанием

Время: 15 минут

Порции: на 2 персоны

Ингредиенты:

Киноа (сухая) – 6 ст.л.
Клубника – 6-8 ягод
Манго – 1 чашка нарезанного кубиками
Черника – 2 горсти
Ананас – 2 кружка
Вода – 1 стакан
Миндаль – 50 грамм
Мед жидкий (или любой сироп) – 100 грамм
Лайм – 2 дольки
Мята – для украшения

Для начала отварите киноа как обычную крупу. Для этого рецепта можно взять белую или красную киноа.
Все фрукты и ягоды вымыть и высушить. Выбирайте сладкие, сочные фрукты. Клубнику не берите большого размера – как правило, мелкая гораздо вкуснее. Манго можно взять консервированное. Часто свежие фрукты привозят еще недозревшими, и они твердые и не очень сладкие. Ананас тоже можно взять консервированный, но в этом салате лучше смотрится свежий фрукт. Чернику можно заменить голубикой или ежевикой за надобностью. Миндаль лучше брать в скорлупе. Чищеный орех может быть сухим, прогорклым или вообще с грибком.
Клубнику нарезать дольками, ананас — на сектора, манго – кубиком. Чернику и миндаль добавляем целыми.
Совет: если хотите разнообразить рецепт, добавьте сладкий апельсин, гранат или виноград. Эти фрукты тоже хорошо сочетаются с киноа.
Остывшую крупу смешать со всеми фруктами и сформировать горки на тарелках. Сбрызните салат соком лайма, полейте сверху медом. Украсьте мятой и подавайте домашним.