Выпечка уже давно стала одной из самых продвинутых ответвлений к кулинарии. Хлебобулочные и кондитерские изделия занимают сейчас огромную нишу на пищевом рынке. В наш продвинутый век всяких специальных кухонных девайсов, которые существенно помогают хозяйкам в быту, выпечка – дело не сложное. Не так давно были изобретены мультиварки и хлебопечки, а ими уже много кто-то используется, дабы упростить процесс выпечки. Так как еще не все кулинарочки успели обзавестись таким продвинутым чудом техники, то этот рецепт предполагает в качестве печи использовать обычную духовку. В ней выпечка получается не менее удачной, не крошится, не ломается, а начинка остается сочной.
Все мы обожаем этот превосходный аромат свежей выпечки, который доносится из булочных и мини-пекарен. Так и тянет заскочить на чашечку кофе, со свежей мягкой сдобой только с пылу жару. Но теперь такое волшебство будет царить и на вашей собственной кухне, приманивая гостей и соседей на чай. Рецепт этот достаточно простой и быстрый, так сказать когда уже гости на пороге. А в итоге, немного стараний и получится незабываемый нежный сдобный рулет. Будет точно вкуснее, чем в магазине. Минимум продуктов, доступные и известные всем ингредиенты, и немного времени.
Ингредиенты для рулета с повидлом
Время приготовления: 1-2 часа.
Так как рецептура рулета предлагает дрожжевое тесто, для него нам понадобится:
- Кефир – 1 стакан
- Мука пшеничная – 2-3 стакана
- Сахар кристаллический – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи – 7 гр.
- Соль поваренная – 2 щепотки
- Подсолнечное масло – 3 ст. л. (без запаха) + для смазки рулета
- Ванилин по вкусу.
Для начинки возьмем:
- Густое повидло – 200-300 гр.
- Корица по желанию.
Приготовление и выпекание сдобного рулета с повидлом в духовке
- Для начала, как и для любого дрожжевого теста, подготавливается опара. В глубокой миске смешиваем сухие дрожжи с сахаром. Добавляем в емкость кефир комнатной температуры.
- Пол стакана пшеничной муки следует просеять через сито и отправить в ту же миску. Все снова тщательно перемешать, добавить соль и ванилин. Миску с содержимым накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы бактерии начали «работать» и тесто подошло (это займет примерно три часа). За это время опара должна подняться, а на ее поверхности появятся пузырьки.
- После этого, в опару добавляем еще один стакан просеянной муки и растительное масло. Перемешиваем состав до однородности и оставляем подходить в тепле еще на два часа. Во время подъема тесто следует еще пару раз перемешать ложкой.
- Далее, как только тесто взошло, его требуется вымесить. Рабочую поверхность рекомендуется присыпать мукой. Вымешивать нужно не долго, руками (их так же обработать мукой), порционно подсыпая оставшуюся муку.
- Затем вымешанное тесто поделить на две одинаковых части и раскатать каждую из них.
- Получится два отдельных рулета. Тесто можно и не делить, а раскатать одним большим пластом, после просто готовый большой рулет уложить на противень в форме кольца.
- На раскатанный скалкой круглый тонкий пласт, выложить подготовленную заранее начинку – повидло. Вместо повидла можно использовать очень разнообразную начинку: джем, сгущенное молоко, приготовленный заранее крем, творог, цедру, свежие ягоды или кусочки фруктов и сухофруктов. Тут уже все зависит от вашего вкуса и пожеланий.
- Если повидло очень густое, его можно немного растопить на водяной бане или в микроволновке.
- На этом этапе, пока вы рулет еще не завернули, можно добавить любимые пряности, например, корицу.
- Тесто с готовой выложенной начинкой скручиваем в рулет. Не забываем, что у нас две части теста. Со второй проделываем все тоже самое. Разве что начинки могут отличаться.
- Переносим скрученные рулетики на застеленный пергаментной бумагой противень, накрываем тканью и даем постоять в тепле еще минут 30. Он должны подняться в два раза. Тем временем, разогреваем духовую печь до 200°С.
- Рулеты перед выпечкой сверху смазываем растительным маслом. Перемещаем в духовку на 15-20 минут. Готовность выпечки можно проверить зубочисткой или спичкой. Просто тыкнуть в тесто, если сухая – значит рулет готов!
- После духовки, рулеты рекомендуется накрыть полотенцем или салфеткой, и подождать пока остынет. Он в любом случае останется сочным и пухлым.
Приготовленный собственноручно воздушный десерт выглядит очень соблазнительно. Особенно если его украсить. Осуществить это можно с помощью свежих ягод, фруктов, листика мяты или притрусить сахарной пудрой. Поверх рулета можно полить топленый шоколад или сгущенку. Ваша домашняя сдоба будет выглядеть обворожительно и эффектно. Подавать такое сладкое хлебобулочное угощение можно не только к молоку, чаю и кофе, но и к десертному вину. После приготовления такого ароматного рулета, этот рецепт останется в вашем запасе навсегда. И еще не раз порадует ваших близких своим присутствием на столе. Приятного чаепития!
Смотрите также видео рецепт рулета с повидлом
Based on 1 Review(s)
Очень простая выпечка, тесто на кефире создано для сладкого десерта. Вымешивается хорошо и никогда не подводит. Слой повидла (люблю яблочное или сливовое) делаю побольше.
Раньше не готовила дрожжевое тесто на кефире, особенность в том что тесто не как пух, и его не много, но очень вкусное сдобное иесто, в итоге класный рулет.