Невероятно вкусная закуска – слоеное мясо: пошаговый рецепт приготовления по фото

Поделитесь в соц. сетях:

Порадовать своих близких безупречно вкусных, эффектным и сытным мясным блюдом сможет любая хозяйка, так как рецепт приготовления достаточно простой и не требует особых кулинарных навыков. Благодаря сочной свиной прослойке и отменному бекону, рулет получится не только ароматным, но также будет иметь пикантный вкус и бесподобный внешний вид, которым можно порадовать самых требовательных гостей предстоящего праздника!

Чтобы блюдо получилось таким же вкусным и красивым, как на картинках в интернете, необходимо серьезно отнестись к выбору и покупке продуктов высокого качества. Также термическая обработка занимает немалое количество времени, поэтому стоит заранее запастись терпением. Но результат стоит этих ожиданий!

Классический рецепт приготовления сытной закуски – слоеное мясо по-домашнему

Общее время: 2,5 часа

Выход: 10-12 персон

Ингредиенты:

Свиное филе – 1 кг
Бекон – 240 г
Лук репч. – 250 г
Шампиньоны – 200 г
Болгарский перец – 150 г
Подсолн. масло – 2 ст. л.
Специи для мяса или свинины – 1 ст. л.
Петрушка (зелень) – 1 пучок
Соль каменная – ¼ часть ч. л.
Молот. перец – 1 ч. л.

Для этого шикарного кушанья выкладываем все необходимые продукты, указанные в рецепте, на стол. Первым делом приступаем к обработке грибов. Для этой закуски можно взять и консервированные шампиньоны или замороженные. Мы же купили свежие грибы, поэтому хорошенько их промываем от возможной грязи, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем тонкими слоями.

Берем глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло для жарки и высыпаем сверху порезанные грибные пластинки. Поджаривать их необходимо таким образом, чтобы поверхность сковороды была покрыта одним слоем шампиньонов. В зависимости от размера сковороды количество подходов может отличаться. Мы поджариваем их в 3 захода.
Процесс обжарки происходит на самом сильном огне. При этом постоянно помешиваем грибные кусочки, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистый оттенок. В конце жарки присаливаем и перчим их. Складываем все дольки в одну миску.
Важно знать! Если термическую обработку грибов проводить на медленном огне, то они могут не поджариться, а пустить сок и потихоньку тушиться в нем.
Далее очищаем лук от шелухи, хорош промойте его и нарежьте кольцами. Затем каждое кольцо делим на 4 равные части. Складываем кольца лука в посуду, прибавляем туда приправу и порезанную зелень. Размешайте, чтобы лук хорошенько пропитался ароматом добавок, и даем постоять некоторое время.

Беремся за обработку перца. Удаляем все внутренности (семена, перегородки) и мелко режем оставшуюся мякоть.
И наконец подходим к самому главному продукту – мясу.
Полезный совет! Чтобы блюдо получалось максимально сочным и не жилистым лучшим вариантом свиного продукта будет шея.

Берем кусок и нарезаем его вдоль на пластинки, толщина которых должна быть не более 1 см. В итоге получаем 5 пластов свинины.

Процесс формирования и запекания ароматного рулета – слоеное мясо в духовке

Для запекания нашего рулета берем специальную форму прямоугольной формы и застилаем ее пергаментным листом. Далее нам понадобится кулинарный шпагат (специальная прочная веревка). Нарезаем 15 одинаковых отрезков длиной около 30 см и укладываем их в виде сетки. Такая предварительная подготовка не даст мясу развалиться на части в процессе запекания.
На самый низ кладем 1 кусок свинины, стараясь распределить его на максимальную площадь противня с помощью кухонного молотка. Далее посыпаем его промаринованным луком, сверху перцем, затем поджаренные грибы и наконец тонкие полоски бекона. После этого повторяем процедуру 3 раза. Заключительным этапом будет укладываем последнего куска свинины.
Полезный совет! Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее и румянее, сверху можно положить еще немного бекона, который дополнительно пропитает рулет.

После чего аккуратно перевязываем веревочки, чтобы они сильно не сдавливали блюдо, но и не дали ему рассыпаться. Далее включаем духовку и хорошенько ее разогреваем при температуре 180 градусов. Отправляем форму в духовой шкаф на 1,5 часа. Когда рулет будет готов разрезаем ножом шпагат и подаем к столу.