Нежное куриное суфле – рецепт приготовления с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Курятина – один из самых популярных и доступных видов диетического мяса, который часто присутствует в нашем меню. Из нее можно готовить настоящие шедевры кулинарного искусства. Один из них – куриное суфле, рецепт которого мы подробно опишем. Термин французского происхождения «суфле» чаще всего употребляется для обозначения легкого пирожного из взбитых белков. Таким же легким и воздушным получится и наше блюдо, и яичные белки в нем тоже будут присутствовать.

Готовим ингредиенты для куриного суфле

Время приготовления – 1,5 часа

На 6 порций

Куриное филе – 0,5 кг
Яйцо – 1 штСливки – 100 мл
Мука – 3 ч.л.
Сливочное масло 30 г.
Специи: соль, мускатный орех, перец горошек, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Готовим куриное суфле на домашней кухне шаг за шагом

Берем любую часть курицы, из которой можно извлечь мясо – грудку, бедрышки или готовое филе из магазина. Отвариваем его в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Чтобы филе получилось сочным, его опускают в уже кипящую воду. Даем остыть.
Измельчаем остывшую отваренную курятину в блендере или на мясорубке.

Отделяем белок от желтка. Желток сразу добавим в фарш, а белок предварительно взобьем со щепоткой соли до образования пиков.
Добавляем к молотому филе все остальные компоненты и тщательно перемешиваем. Сливочное масло должно быть немного подтопленным, чтобы оно легко смешалось с фаршем.
В последнюю очередь аккуратно вмешиваем ложкой взбитый белок.
Силиконовую форму или противень смазываем маслом и равномерно распределяем в ней получившийся куриный фарш. Можно взять для этой цели небольшие индивидуальные формочки для кексов. Подойдут и жароустойчивые яркие керамические кружки, в которых блюдо будет смотреться очень эффектно.
Ставим в духовку и выпекаем около 30 минут.

Вкусное и полезное диетическое кушанье готово. Ему обрадуются не только малыши, но и взрослые.
При подаче украсить зеленью или яркими овощами. Оно хорошо сочетается с картофельным гарниром, овощным салатиком.