Простой рецепт с фото томатного сока на зиму через соковыжималку

Помидоры содержат очень много витаминов, но зимой они теряют половину своих полезных свойств, а их цена слишком высока. Чтобы не остаться без необходимых для организма витаминов любимого овоща, просто приготовьте томатный сок и закройте его на зиму. Имеется множество различных рецептов приготовления любимого всеми томатного сока. Кто-то готовит красный напиток через мясорубку, потом перетирает через сито, чтобы убрать косточки и шкурки. Однако удобнее всего готовить сок из томатов при помощи соковыжималки. Также сейчас есть огромное число различных вариаций томатного напитка с разными добавками, например, такими: базилик, укроп, чеснок, уксус, острый перец, свекольный сок и масса других. Однако в данном рецепте речь пойдет о старом классическом томатном соке, как из детства.

Немного о томатах

1. Конечно, лучше всего подойдут помидоры, выращенные на собственном огороде. Естественно, не все имеют такую возможность, поэтому покупать овощ стоит в проверенном месте.
2. Количество томатного сока зависит от того, какие помидоры вы используете. Большую роль играет их сорт, сочность и зрелость. Из пяти килограмм приблизительно получается 3-4 литра жидкости.

Ингредиенты, которые понадобятся для томатного сока на зиму

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 3,5 л

• Зрелые помидоры – 5 кг
• Сахар – 4 столовые ложки
• Соль, поваренная – 2 столовые ложки

Такая пропорция сахара и соли придает напитку необходимый насыщенный вкус и подчеркнут пикантную кислинку.

Процесс приготовления любимого томатного сока на зиму

Для сока из томатов сойдут любые плоды: розовые, желтые, некрасивые, большие или маленькие. Это не имеет значение. Главное, чтобы они были зрелыми и сочными.

1. Овощи вымыть, большие нарезать дольками или кубиками, маленькие оставить так.
2. Овощи перекладываем в соковыжималку. Получится неоднородная розовая масса. Количество жидкости буде зависеть от соковыжималки.
3. Останется масса, состоящая из мякоти, семян, кожицы и прожилок помидоров. Все это можно пропустить через сито с совсем мелкими отверстиями, что даст еще приличное количество сока. Если остатки перетереть до сухости, то выйдет приблизительно полтора литра жидкости.
4. Сливаем весь полученный сок в большую кастрюлю. Если нет большой кастрюли, подойдут две средние. Тогда можно будет не волноваться, что жидкость сбежит во время кипения.
5. Всыпаем указанное количество соли и сахара.
6. Кастрюлю ставим на плиту (огонь должен быть сильный) и мешаем напиток до того, как закипит. На поверхности жидкости будет появляться пена, о ней беспокоится не надо, потому что в соке есть мякоть и прозрачным он не будет.
7. После закипания огонь нужно уменьшить до среднего и так варить семь минут. За это время пенка сойдет, а жидкость приобретет ярко-красный цвет. Как раз в это время можно попробовать сок и добавить соль или сахар по своему вкусу, если необходимо. Больше варить не надо. Данного времени вполне хватило на то, чтобы мякоть сварилась.
8. В заранее простерилизованные банки разливаем сок, оставляя пару свободных сантиметров сверху. Стерилизовать можно разными способами, как вам удобнее. Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем, укрываем одеялом или чем-то другим теплым.



9. После остывания, перенести томатный сок на хранение в темное прохладное место (погреб, подвал или другое).
10. Совет: если не нравится мякоть в соке, то пропустите жидкость перед варкой через марлю.

Домашний сок из томатов – это очень вкусно и полезно. Благодаря мякоти, он получается насыщенным и густым. Приятных аппетита!

Смотрите также видео рецепт томатного сока на зиму

Информация

Имя рецепта:

Томатный сок

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-11

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

40M

Общее время:

1H

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Ароматный, витаминный и полезный компот из малины: рецепт с фото Невероятно вкусный и полезный компот из абрикос на зиму – домашняя фанта своими руками по фото Простые рецепты домашних заготовок: компот из вишни на зиму по фото Любимый сладкий напиток на скорую руку – компот из клубники на зиму: пошаговый рецепт