Полезная и очень аппетитная запеканка из цветной капусты: простой рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Цветная капуста очень полезна и быстро усваивается организмом, поэтому блюда из нее подходят для тех, кто следит за своей фигурой. Существует множество рецептов приготовления данного овоща. Ее можно жарить, варить и запекать. Однако самый вкусный способ приготовления цветной капусты – это запечь ее, как запеканку. Есть очень много вариаций, как и с чем это сделать, но лучший из них – классический.

Полезные советы при выборе цветной капусты и перед ее приготовлением

Покупая капусту в магазине или на рынке, обратите внимание на ее меленькие цветы, они не должны быть открыты. Перележавший овощ теряет все свои полезные свойства и вкусовые качества.
Хорошая и свежая капуста характеризуется светлыми, почти белыми, соцветиями.

Чтобы избавиться от насекомых в головке, залейте его прохладной водой и посолите.
Для сохранения цвета нужно залить овощ кипятком (на 5 минут), тогда она точно не потемнеет.
Чтобы цветная капуста получилась нежной и с необыкновенным вкусом, ее можно отварить в молоке.

Продукты необходимые для классического рецепта запеканки из цветной капусты

Время приготовления: приблизительно 1 час

Количество порций – 4

Капусту берем среднего размера
Яйца – 3 штуки
Сыр подойдет любой, но вкуснее получается с сулугуни. Для запеканки сыра понадобится не более 200 грамм.
Молоко средней жирности – половину стакана
Сливочное масло – столовая ложка
Из специй понадобятся щепотка черного перца и мускатного ореха, а также соль по вкусу.
Для украшения блюда – зелень

Процесс готовки запеканки из цветной капусты

Промыть головку и разделить соцветия.

Сложить отделенные соцветия в кастрюлю и залить на пять минут кипятком.
Затем слить через дуршлаг и оставить овощ в нем до того, как стечет вся вода.
В это время натираем сыр на крупной терке и смазываем форму для запекания маслом (по желанию можно обсыпать сухарями).
Когда капуста обсохнет, выкладываем ее плотными рядами в форму. Натертый сыр посыпать сверху.

Разбиваем яйца в миску или кастрюлю. Вливаем в них молоко и взбиваем.
Взбитую смесь солим, перчим и добавляем мускатный орех.
Заливаем смесью капусту.
В разогретой заранее до двухсот градусов духовке, блюдо запекается пол часа.

Готовую запеканку украшаем зеленью.

Для людей, которым нравится что-то поинтереснее, есть рецепт запеканки из цветной капусты с семгой.

Это блюдо готовится почти также, за исключением, добавления семги и вместо молока, добавляются сливки.

Семги понадобится

200 г, сливок жирностью 10% — 150 миллилитров.

Рыбу нужно разрезать на тонкие пласты и плотно выложить в форму между соцветиями. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-45 минут.

Блюдо получается диетическим, но очень сытным, а главное невероятно вкусным.

Самое классное, что запеканку из капусты можно сочетать со многими ингредиентами. В нее можно добавлять различные овощи, мясо и рыбу. Заправлять запеканку можно молоком, сметаной, сливками и другими добавками, на которые хватит фантазии. Приятной готовки и трапезы!