Казалось бы, чего проще – отварить раки. Однако если вы хотите получить не только питательное, но и по-настоящему изысканное блюдо, воспользуйтесь этим рецептом. Кроме воды и соли в нем присутствует масса ингредиентом, у каждого из которых свое предназначение.
Продукты для приготовления вареных раков
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6
- Раки – 1кг
- Вода – 3л
- Соль – 4 ст. л.
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Укроп – 1 большой пучок.
- Перец горошком, кориандр – по вкусу
- Лимон -0,5 шт.
Готовим вареных раков на домашней кухне
- Первым делом подготовим основную составляющего блюда – пресноводных живых членистоногих замачиваем на час в холодной воде, после чего хорошо промываем, используя щеточку.
- Стряпаем рассол. В воду добавляем все овощи, соль и приправы. Не поскупитесь на укроп с зонтиками – именно его вкус и аромат максимально сочетается с вареными раками. Не бойтесь пересолить – твердый панцирь не даст вобрать в себя лишнее.
- Доводим рассол до кипения.
- В кипящий рассол опускаем раков и варим под крышкой на сильном огне около 15-20 минут (в зависимости от размера). Если переварить этот продукт – он уже не будет таким сочным, как нам хотелось бы.
- Гурманы добавляют в кипящую кастрюлю с раками стакан пива. В процессе варки раки приобретают красный цвет.
- После того, как снимем кастрюлю с огня, дадим им настояться минут 15-20.
- Вынимает раков из рассола, промакиваем сухой бумажной салфеткой. Для пущего блеска можно натереть их панцири растительным маслом. Красиво выкладываем на блюдо и подаем с холодным пенным пивом или с белым сухим вином.
Они хороши как горячими, так и холодными.
Вареные раки относятся к быстропортящимся продуктам. Поэтому съесть их желательно сразу. То, что останется, хранят в холодильнике.
Смотрите также видео Как правильно и сколько нужно варить раков
Информация
Имя рецепта:
Вареные раки
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Раки раньше просто варили в подсоленной воде. Отличная закуска к пиву, или просто если смотри хороший фильм. Достаточно хорошо с морковью и другими специями вышло.
Сварить раки не так просто как кажется. Правильно подобрать количество специй и даже соли нужно уметь. Варю с добавлением моркови, болгарского перца и помидоров.
Тоже не любитель добавлять пиво. Из специй кладу кориандр, но обязательно — укроп. Чем больше тем насыщеннее вкус. Что интересно из сухого укропа даже лучше получаются раки.
К пиву просто обалденные, но я тоже всегда просто их в горячую воду. А почему не просто, рак, как в пословице красный как рак, красный и готов.
Я наоборот практически ничего не добавляю. Только перец, лаврушку, лимон и соль. Правда у нас раки со ставка, там нет этого речного привкуса, поэтому чистый вкус приятен.