Рецепт настоящего осеннего блюда с фото. Питательный суп из вешенок

Поделитесь в соц. сетях:

Ароматный и питательный с насыщенным вкусом суп с вешенок явно недооценивают современные хозяйки, а зря, ведь грибы обладают наличием белка и прочих полезных микроэлементов. Это отличная альтернатива приевшимся шампиньонам, особенно в меню вегетарианцев, ведь приготовить суп можно не только со свежих, но использовать сухие, замороженные или маринованные вешенки. В каждой стране мира есть свои особенности в приготовлении грибных супов, разнообразить вкус помогает добавление тыквы, фасоли, гороха, чернослива или морепродуктов – на что фантазии хватит.

Простой рецепт супа из вешенокКоличество порций: 4

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

Свежие вешенки – 200 г
Сливки – 600 мл
Морковь – 1 штука
Картофель – 1 штука
Лук – 1 штука
Вода – 800 мл
Оливковое масло – 1-2 ст. ложки
Пшеничная мука – 1 ст. ложка
Зелень, соль, перец, специи – по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению супа из свежих вешенок

Подготовьте грибы и овощи: почистите и промойте, мелко нарубите лук, морковь потрите на терке, картофель порежьте на мелкие кубики, а вешенки на небольшие кусочки.

В разогретую сковороду налейте масло и обжарьте лук с морковью, следом отправьте картошку и грибы. Все вместе обжарить 7-8 минут

Переложите содержимое сковороды в удобную кастрюлю с высокими бортами, добавьте воды и сливки. Обязательно посолите по вкусу.
Поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения, после – уменьшите огонь и оставьте вариться еще 20-25 минут. Для большей вязкости за 5 минут до окончания приготовления добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки, а также перец и специи по вкусу.

Ароматный суп готов, разливайте по тарелкам, перед подачей посыпьте зеленью.

Чем разнообразить суп из вешенок?

Заранее подготовьте сухарики.
На начальной стадии приготовления можно добавить сыр, бекон, мясо, фрикадели, а также любой вид крупы, макароны.
Можно приготовить без сливок или использовать мясной бульон.