Просо – довольно распространенная зерновая культура, которую часто можно было увидеть на землях русского сельского хозяйства. Ее выращивали в основном для употребления в пищу. В современном мире такой промышленностью уже мало кто занимается, да и сама крупа считается не столь ценным ресурсом. А зря. Пшенная крупа имеет невероятно богатый состав: кремний, медь, железо, марганец, фтор, магний и витамин В. В этих незаменимых компонентах для крепкого иммунитета нуждается каждый человек. Пшено заметно улучшает память, влияет на качество волос и кожи, помогает избавиться от депрессии и положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. А кальций в составе злаковых укрепит ваши зубы и кости. Так что не стоит пренебрегать таким уникальным продуктом.
К тому же он доступен каждому и удивляет простотой и разнообразием приготовления. Как и многие другие каши, пшенная каша может существовать как отдельно, так и входить в многокомпонентные блюда. Пшенная каша является очень полезным и сытным завтраком. А так же относительно быстрым. Ее готовят и дома на плите, и на открытом огне в казанке, и даже в духовке и специальных глиняных горшочках. Причем варить крупу можно не только на простой воде, но и на мясном бульоне, на молоке или кисломолочных продуктах.
Существует немереное количество рецептов с использованием пшена. Им фаршируют курицу, голубцы, перцы, кабачки и прочие овощи; его добавляют в супы, и подают как гарнир к мясу, рыбе и птице. Из пшена даже делают пироги и запеканки – не только мясные, но и сладкие, молочные, в которые можно добавить все, что душе угодно: ягоды, свежие фрукты, сухофрукты, орехи, творог, семена, а вместо сахара можно использовать мед. В общем, вариантов приготовления пшена довольно много, но сейчас давайте разберемся в нем как в однокомпонентном блюде.
Все, что нужно для пшенной каши на воде
Время приготовления: 40 минут + час на замачивание (по желанию)
Продукты:
- Пшенная крупа, шлифованная – 200мл (на три порции)
- Вода – 600 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Соль кухонная – ½ ч. л.
При выборе пшена рекомендуем остановиться на шлифованной крупе, которая имеет более яркий золотистый оттенок – она мягче на вкус и готовится быстрее.
Особенности приготовления пшенной каши
- Перед приготовлением, чтобы убрать горечь, пшенную крупу рекомендуют перебрать и хорошо промыть несколько раз до прозрачной воды. Для сокращения времени варки, пшено можно предварительно залить кипятком на час. За это время крупа немного разбухнет и горьковатый привкус уйдет в воду.
- Так как пшено имеет свойство часто подгорать, для варки лучше всего использовать емкость с толстым дном.
- Чистую, промытую крупу отправляем в кастрюлю и залейте водой. Лучшее соотношение – 1:2,5. Кашу можно солить сразу, ориентируясь на свой вкус. Перемешать все вместимое кастрюли до полного растворения соли.
- Начинайте варить кашу на большом огне. Добавьте растительное масло. Когда вода начнет кипеть, пламя следует убавить, кастрюлю накрыть крышкой, оставляя маленькое отверстие для выхода пара. Кашу желательно помешивать каждые 5 минут.
- Варить кашу на воде следует в среднем не менее получаса на медленном огне, пока не испарится жидкость. По итогу варки каша должна получиться мягкой. Можно снимать с плиты. Желательно выдержать кашу не открывая крышки еще хотя бы полчаса в теплом месте, или томить в разогретой на 90 градусов духовке.
Подавать пшенную кашу со сливочным маслом. Также разнообразить вкус можно мясной подливой, жареными грибами, шкварками или просто с луком. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт пшенной каши
Based on 1 Review(s)
Добилась, чтобы пшонная каша получалась рассыпчатой и вкусной. Варю в мультиварке, на 1/2 стакана крупы наливаю столько же воды и 1 стакан молока. Соль и сахар по вкусу.
Я кашу исключительно на молоке готовлю, томлю минут 20, обязательно помешивать и масла, чем больше тем лучше. Брынза и сметана мне кажется лучше всего подходит.