Блюдо древнейших славянских народов, которое прославилось свое доступностью и простотой приготовления.
Разнообразность рецептов предусматривает приготовление каши, как самостоятельного блюда, так и сытного гарнира к мясу и овощам. Опытные хозяйки используют эту крупу для фарширования перца, кабачков, грибов и даже курицы. Часто можно увидеть на семейных столах гречневые котлеты или супы с добавлением этой крупы.
Многие мамы даже для самых маленьких детей выбирают именно гречневую кашу, так как она имеет целый перечень незаменимых витаминов группы В и микроэлементов. Причем готовится она не только как первое соленое блюдо, но и с добавлением молока, ягод, сахара или меда.
Эта зерновая культура считается легкой для переваривания и хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт. А благодаря своей не высокой калорийности ее употребляют при диетах или во время болезней. Все полезные вещества, находящиеся в гречке быстро усваиваются и восстанавливают силы организма при физических и умственных нагрузках. Из-за большого содержания железа в каше, доктора особенно часто рекомендуют гречневую диету для профилактики анемии и легких авитаминозов. Так что каша эта настолько популярна и практична, что ее можно увидеть и в больницах, и в дорогих ресторанах. А так как она считается еще и медленным углеводом, – то дает чувство насыщения на долгое время. Но сегодня хочется поговорить не только о характеристиках гречки, но и о самой специфике готовки такого ценного угощения.
Основные ингредиенты для гречневой каши
Гречневую кашу зачастую варят на воде или бульоне с добавлением соли и сливочного (растительного) масла. Но для вариации вкуса можно также добавить жареный лук или морковь, грибы, шкварки, кусочки мяса или овощи.
Время приготовления: 40-45 минут
На 4-5 порций следует взять:
- Крупу гречневую – 250-300г.
- Растительное или сливочное масло – 30-40г.
- Вода – 500 мл.
- Соль по вкусу
Этапы приготовления гречневой каши
Для варки гречневой крупы можно брать, как кастрюлю, так и казан. Причем готовят ее не только на плите в домашних условиях, но и на открытом огне, и даже в духовке в глиняных горшочках.
- Итак, перед готовкой следует перебрать и обязательно промыть крупу холодной проточной водой.
- Добавить в гречку растительное масло или сливочное, посолить. Вскипятить воду в отдельной кастрюльке и залить ею подготовленную крупу. Жидкости лучше брать в два раза больше, чем крупы. Переместить гречку на плиту и на большом огне вновь довести до кипения.
- После закипания, накрыть кастрюльку крышкой и убавить огонь до минимального. Варить 25-30 минут. В готовую гречку перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла, а украсить петрушкой или укропом.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт гречневой каши
Люблю, чтобы каша получалась максимально рассыпчатой. Для этого воды добавляю в расчёте 4 к 1. Затем варю 15 минут и дальше она доходит в тёплом месте ещё полчаса.
Перед жарко гречку обжариваю на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Так она не только приобретает интересный своеобразный привкус, но и разогревать её проще будет.
Ну это уже рецепт для юных кулинаров, с таким описанием наверное и первокласник справится) А вообще здорово что такие есть рецепты. Моя подруга в 29 лет каши ниразу не варила, все мама.