Испечь нежный ароматный десерт с начинкой из творога – хорошее решение для того, чтобы побаловать своих домашних. Начинка полукруглых конвертиков очень сочная – отсюда и берет название это кондитерское изделие. Для выпечки из песочного теста понадобятся доступные каждому продукты. Десерт готовится быстро и не требует особых кулинарных способностей.
Состав сочника
Выход:12 штук
Время приготовления: полтора часа
- Яйца – 2 шт.
- Мука-420 г
- Соль по вкусу
- Сахар или пудра – 100 г
- Сливочное масло – 200 гр.
- Разрыхлитель -0,5 ч.л. или погашенная уксусом 1 ч.л. соды.
Для начинки
- Яйцо – 1 штТворог – 400 г
- Сметана – 40 г
- Мука – 60 г
- Ванилин
- Сахар 80 г
- Яичный белок – 1 штДля смазывания верха
- Яйцо
- Молоко
Готовим сочник на домашней кухне
- Все продукты для теста берем комнатной температуры.
- Смешиваем яйца с сахаром или пудрой, взбиваем миксером.
- Добавляем щепотку соли и размягченное масло.
- Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно вводим ее в смесь из яиц и масла. В процессе просеивания мука обогащается кислородом и изделия из нее будут пышнее.
- Некоторые хозяйки в тесто добавляют немного сметаны и около 100 граммов творога.
- Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и однородным.
- Все тесто делим на 4 равные части, из каждой части делаем 3 шара и оставляем в теплом месте под пищевой пленкой или полотенцем.
В это время готовим творожную начинку.
Смешиваем все ингредиенты, кроме муки. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку и снова вымешиваем начинку.
Начинаем формировать будущие сочники.
- Каждый шар раскатываем в круг, кладем в него ложкой начинку и сворачиваем пополам. Изделие по форме должно напоминать вареник, с той лишь разницей, что края защипывать не нужно, а следует только прижать их друг к другу. Лучше заниматься формировкой сразу на застеленном пергаментной бумагой противне, чтобы не пришлось переносить нежное изделие с места на место.
- Так поступаем с каждым из 12 шаров.
- Смешиваем желток с молоком и с помощью кисточкой смазываем уложенные на противень сочники.
- Ставим лист в духовку на 25-30 минут. После извлечения из печи можно посыпать сахарной пудрой.
Подают к столу остывшими. Вкусная и полезная выпечка очень хороша с молоком, компотом, чаем. Душевного вам чаепития!
Смотрите также видео рецепт песочных сочников
Песочные - тающие сочники из детства!Sochniki from my childhood!
Информация
Имя рецепта:
Сочник
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 2 Review(s)
Сочники пекла уже по нескольким рецептам, но вот на Вашем сайте он лучший. Сочники вышли как в детстве в школе помню. Действительно сочные и хрустящие.
Дети были просто очарованы такой вкусной выпечкой. Мне тоже понравилось их делать. Тесто приятное тактильно. Ничего не липло, не растекалось, получились очень красивые.