Включение блюд из рыбы в рацион является одной из составляющих здорового питания. Все знают о ее пользе, но не каждому по нраву запах жареной рыбы. Этого запаха можно избежать, приготовив рыбу в духовке со специями или с соусом. Такие интересные рецепты приготовления рыбных блюд всегда есть в арсенале настоящей хозяйки. Один из них – рыба по-гречески, привлекающий не только сочной консистенцией и нежным вкусом, а еще и тем, что готовится просто и быстро.
Ингредиенты для рыбы по-гречески
Количество порций – 8
Время приготовления – 1 час
- Филе любой речной или морской белой рыбы с небольшим количеством костей –1 кг.
- Помидоры – 0 5 кг
- Твердый сыр – 350 г
- Лимон
- Чеснок
- Соль
- Свежая зелень
- Майонез или сметана – 150-200 г
- Масло растительное – 2 ст. л.
Готовим рыбу по-гречески в духовке
- Рыбное филе промываем, высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусками.
- Солим, добавляем перец и специи. Выдавливаем сок половины лимона. В качестве приправ можно взять готовую приправу для рыбы. Даем время настояться.
- Помидоры нарезаем кубиками. Натираем на крупной терке сыр.
- Режем чеснок или выдавливаем с помощью чеснокодавилки. Добавляем к этой смеси сметану, майонез или их смесь. Можно нарезать небольшое количество свежей зелени – петрушки, укропа, базилика. Перемешиваем.
- В противень с рыбой высыпаем сметанную смесь и равномерно распределяем, чтоб она покрыла всю рыбу. Сверху трем еще немного сыра.
- Ставим форму в разогретую духовку на 180°С на 30 минут.
- Вынимаем из духовки и перекладываем на тарелку. Декорируем блюдо и подаем к столу. Для декора обычно используют лимон, свежую зелень, помидоры.
- Вкусная и сочная рыбка напрочь лишена неприятного запаха и привлекает всех своим ароматом. Можно устраивать дегустацию даже безо всякого гарнира. Попробовав ее, гости непременно будут просить рецепт.
Рыба по-гречески под маринадом
- Рыба, приготовленная по этому рецепту, имеет пикантную кислинку и насыщенный овощной вкус и сочетает в себе основное блюдо – саму рыбу, и гарнир – маринад.
- Кроме рыбы, нам понадобятся овощи – морковь, репчатый лук, помидоры (по 5 шт.), растительное масло, соль и специи.
- Нарезанный лук обжариваем на растительном масле (в Греции непременно взяли бы оливковое) до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и продолжаем тушить до мягкости последней.
- Помидоры готовим отдельно. Если не желаете использовать помидоры с кожицей – обдайте их кипятком или пробланшируйте и аккуратно снимите ее.
- В сковороде смешиваем 100 мл растительного масла, 2 ст.л. томат-пасты и 0,5 ч.л. сахара. Через пару минут высыпаем сюда нарезанные помидоры и тушим их до мягкости.
- Смешиваем помидоры с луком и морковью, добавляем пряности (например, черный перец, розмарин, тимьян). Можно воспользоваться готовой приправой к рыбе.
- Греческий рецепт был бы не полным без сухого белого вина. Полстакана этого напитка вливаем в маринад и тушим еще 7 минут.
- Рыба, нарезанная на куски, солится, обмакивается в муку и обжаривается. Вынимая ее, используем бумажные полотенца для удаления излишков масла.
- Наконец, рыба и маринад встречаются в сковороде с высокими бортиками или в кастрюле. Чередуем слои рыбы и маринада. Тушим 15-20 минут, и оно готово к употреблению
Зовем домашних к столу дегустировать полезное горячее блюдо с гарниром из риса или самостоятельным блюдом.
Смотрите также видео рецепт рыбы по-гречески
РЫБА ПО ГРЕЧЕСКИ. Видео рецепт от Надежды
Информация
Имя рецепта:
Рыба по-гречески
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Интересно попробовать такой рецепт с камбалой, у нее великолепный вкус, а соус его полностью раскроет и дополнит. Слой твердого сыра придаст сливочный и пикантный вкус, к овощам можно еще добавить немного грибов.