Кукуруза (или маис) – одна из самых популярных растительных культур на планете. Она уступает только пшенице по объемам производства и продаж. Человек употребляет ее в пищу, кормит скот, использует в косметических и лечебных целях, и даже сырья для топлива. Благодаря своей крахмалистой основе, кукурузу используют для производства крахмала, масла, муки и недавно изобрели вид одноразовой экологической посуды. В общем, это прекрасный и ценный продукт, который все пробовали как в вареном, так и в консервированном виде. О полезных свойствах маиса знали еще древние инки. Она полна витаминов (А, В, Е, Н), минералов и микроэлементов. В ней достаточно кальция, магния, йода, натрия, железа, фосфора и много чего еще. Наибольший показатель калия среди прочих элементов. Что удивительно, эта культура содержит небольшое количество золота, которое тоже играет роль в обменных процессах организма.
Кукурузное масло используют при лечении желчного пузыря и печени, при повышенном холестерине. Кукурузный волос – народное средство против холецистита, воспаления мочеполовой системы, при болезнях печени. Они содержат много антиоксидантов, которые помогают желчному пузырю и печени работать лучше. Единственное противопоказание – при повышенной свертываемости крови и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кукуруза хороша тем, что ее можно употреблять в самых разных видах. Початки можно отварить, запечь с маслом и солью, консервировать или заморозить для использования в рагу и супах. При этом она почти не теряет свои полезные свойства. В данной статье приведен простой пошаговый рецепт консервированной кукурузы зернами.
Консервированная кукуруза зернами на зиму – пошаговый рецепт с фото
Время: 2 часа
Порции: 1 банка
Ингредиенты:
- Кукуруза – 5-6 початков
- Вода – 1 стакан
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Есть несколько способов сделать консервированную кукурузу зернами. В этом рецепте початки сначала отвариваются, а потом срезаются зерна.
- Итак, початки очищаем от зеленых листьев и «волос». На дно кастрюли или чаши мультиварки укладываем пару листьев и сверху складываем початки. Заливаем холодной водой и варим до готовности. В зависимости от «возраста» и размера маиса, время варки может варьироваться от 30 минут после закипания до часа. Проверьте зерна перед тем, как выключить огонь. Они должны легко жеваться и быть сочными.
- Сливаем воду и оставляем кукурузу немного остыть.
- Когда початки станут приемлемой для работы температуры, острым ножом срезаем с них зерна. Стараемся срезать без кочана.
- Стерилизуем банки и крышки. Стекло нужно вымыть в содовом растворе и прогреть в духовке или микроволновке. Также удобно стерилизовать над паром из чайника, а крышки прокипятить. Проделайте этот процесс два раза, для достоверности.
- Вареные зерна положите в банку. Оставьте место под рассол, если баночки небольшие, то пусть их будет больше, чем воды будет маловато.
- В сотейнике варим заливку. На стакан воды кладем чайную ложку соли и столько же сахара. Провариваем минуту после закипания и заливаем кукурузу.
- Закатываем крышки и переворачиваем банки.
- Консервированную кукурузу укутываем в ткань и даем медленно остывать в темном месте. Потом переставьте в холодильник и храните там до года.
Как использовать консервированную кукурузу в домашних условиях? Легкие рецепты с фото
Консервированная кукуруза в зернах способна украсить множество блюд. Конечно, первым делом ее используют в салатах. Но она является частым ингредиентом в мексиканской кухне, ее кладут в пиццы, готовят жаркое и добавляют в супы.
Итак, три простых рецепта с вашей домашней заготовкой.
Слоеный салат с кукурузой и телятиной – подойдет на любой праздник!
Состав:
- Кукуруза консервированная – 1 банка
- Картофель – 2 клубня
- Морковь – 1 средняя
- Телятина (вырезка) – 300 грамм
- Яйца куриные – 2 шт.
- Майонез – по вкусу
- Телятину сварить и мелко нарезать.
- Картошку и морковь можно сварить в одной кастрюле. Снять кожицу, натереть на крупную терку.
- Куриные яйца отварить, хорошо остудить и измельчить. Лучше всего натереть на мелкую терку.
- Складываем салат слоями: на дно салатника выкладываем картофель и хорошо его утрамбовываем ложкой. Смазываем майонезом. Далее выкладываем телятину и тоже сдабриваем соусом. Следующий слой сладкая, домашняя кукуруза, далее морковь и последней высыпаем яичную крошку. Все слои перемазываются майонезом. Мелко порубленным укропом засыпьте верхушку.
Приятного аппетита!
Курица с рисом в духовке – пошаговый рецепт
Состав:
- Куриное филе – 250-300 грамм
- Морковь – 1шт
- Перец сладкий – 1 шт.
- Кукуруза – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Рис белый – 2 стакана
- Соль, специи – по вкусу
- Сделайте зажарку на постном масле. Добавить куриное филе, порезанное брусками, болгарский перец соломкой и обжарить со всех сторон.
- В форму для выпекания налить три стакана воды, высыпать промытый рис. Высыпать банку кукурузы без жидкости. Высыпать все содержимое сковороды. Добавить специи, соль и чеснок. Для любителей пикантных и острых блюд, рекомендуется положить сверху блюда пару стручков перца чили. Поставить в холодную духовку и готовить при 180 градусах до 30 минут.
- Во время готовки проверять количество воды, она не должна вся выкипеть.
- Подавать с зеленью и чесночным или томатным соусом.
Приятного аппетита.
Овощной постный суп с кукурузой – вегетарианский рецепт
Состав:
- картофель, кукуруза, болгарский перец, морковь, сельдерей, зелень.
Все ингредиенты варить в такой последовательности: картофель и сельдерей, морковь и перец, кукуруза и зелень добавляется в последнюю очередь Добавьте специи, соль и дайте настояться около часа. Тогда овощи отдадут свой вкус и аромат бульону. Подавать с гренками.
Смотрите также видео рецепт консервирования кукурузы на зиму
Based on 1 Review(s)
Так просто готовить кукурудзу, часто покупаю, у нас и салаты и вторые блюда в доме с кукурузой. Но домашняя это всегда лучше.
Спасибо, обязательно в сезон кукурузы закрою, тем более все просто. Так же салат мне очень понравился, его уже успела приготовить. Вкусный и праздничный.
Спасибо, по этому рецепту отличная кукуруза выходит. Особенно если взять сладкий сорт. Только варить надо долго, как обычный початок для еды сразу — 2-3 часа в зависимости от возраста кукурузы.