Изысканный торт «Красный бархат» – пошаговый рецепт с фото

Яркий и оригинальный десерт американского происхождения завоевал популярность у наших хозяюшек благодаря его красочной броской расцветке, вызывающей непременное желание его попробовать, нежной консистенции, дарящей незабываемые вкусовые ощущения и простоте приготовления, вызывающей желание готовить его снова и снова. Сладкоежкам известно это сочетание ярко-красного и белого и бархатистая текстура десерта. В оригинальной рецептуре торт приобрел красный оттенок случайно, при смешивании натурального какао-порошка, несладкого шоколада и кисломолочного напитка. Сейчас же для придания яркого оттенка коржам используют жидкие или гелевые пищевые красители, а те, кто является приверженцем исключительно натуральных продуктов, готовят для окраски коржей печеную красную свеклу.

Ингредиенты торта «Красный бархат»

Порций: 12.

Время приготовления: 120 мин.

Для бисквитных коржей:

• Мука – 500 г
• Какао-порошок – 3 ч.л.
• Яйца — 5 штук
• Сахар 450 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Сода 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель 3 ч.л.
• Растительное масло 450 г
• Сливки жирностью 35% — 225 г
• Сметана (20%) – 200 г
• Краситель пищевой красный

Для крема:

• Сливки 33-35% — 600 мл
• Сахарная пудра – 150 г
• Сыр Маскарпоне или Филадельфия – 500 г

Пошаговая инструкция приготовления «Красного бархата» в домашних условиях с изображениями

1. Бисквит для этого торта готовится невероятно просто, для него не придется отделять белки от желтков, взбивать их отдельно и вмешивать, проявляя чудеса аккуратности. Здесь лишь надо смешать отдельно сухие и жидкие составляющие и тщательно перемешать их миксером.
2. Итак, к просеянной и от этого насыщенной воздухом муке добавляем какао, разрыхлитель, соль, соду, сахар, перемешиваем ложкой.



3. К сухим ингредиентам добавляем жидкие составляющие – масло, яйца, сливки, сметану, краситель. Перемешиваем миксером и даем немного постоять, чтобы началась реакция соды с кисломолочными продуктами. Для этого достаточно будет 15-20 минут.



4. В это время готовим форму. Устилаем дно пергаментам, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
5. Треть полученной массы переливаем в форму и выпекаем при 180-200°С около 40 минут.
6. Так по очереди готовим три коржа и оставляем их остывать на решетке. Охлажденные коржи заворачиваем в пищевую пленку и отправляем настаиваться в холодильник. Можно сделать их вечером, а собирать торт на следующий день.

Займемся кремом

1. Сивки должны быть охлажденными прямо из холодильника. Взбиваем их миксером, постепенно добавляя пудру до состояния устойчивых пиков, т.е. пока они не будут опадать с венчика.
2. Маскарпоне перед добавлением нужно выдержать как минимум 1 час при комнатной температуре. Миксер ставим на минимальную скорость и в несколько заходов добавляем сыр. Крем готов. Теперь его очередь постоять в холодильнике минимум 4 часа для приобретения нужной вязкости.

И коржи, и крем можно приготовить вечером, а собирать торт на следующий день.

Собираем красно-белую башню из заготовок.

1. Верхушки бисквита можно аккуратно срезать – так они быстрее пропитаются, а срезанная часть в виде крошки пойдет на украшение вашего кулинарного шедевра.



2. Коржи поочередно промазываем кремом. Последний слой – бисквит. Всю башенку сверху и с боков обмазываем белоснежным кремом.
3. Декор верха может состоять из ярких сезонных фруктов, которые отлично смотрятся на фоне белого верха. Идеально подойдут клубника, зерна граната, голубика.

Готовый торт после украшения отправляем настаиваться на 4-6 часов. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт торта «Красный бархат»

Информация

Имя рецепта:

Торт «Красный бархат»

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-11

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

1H30M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

2.5 Based on 3 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Крамбл из сливы: вкусно и полезно! Простой рецепт для каждого!