Торт «Молочная девочка» является популярным десертом. Он состоит из тонких слоев, которые обильно смазываются питательным кремом. Придумали рецепт этого лакомства германцы. Основным его компонентом было фирменное сгущенное молоко, которое в переводе означало «молочная девочка». Отсюда и пошло современное название выпечки, хоть сейчас кулинары используют совершенно другие марки этого продукта.
Все коржи должны хорошенько пропитаться кремовой смесью, чтобы в конце получились легкие и сочные слои. Сладкий кусочек этого блюда как будто бы тает во рту. А дополнительный крем из пломбира придает торту специфического вкуса, растаявшего мороженного.
Как приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях?
Для приготовления этого лакомства потребуются продукты, которые можно купить в ближайшем магазине.
Общее время: 8-9 часов
Порции: 8 штук
Ингредиенты для теста:
- Сгущенное молоко – 370 мл
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Пшеничная мука – 140 г
- Разрыхлитель – 10 г
Для кремовой начинки:
- Молоко – 300 мл
- Мука высшего сорта – 1,5 ст. л.
- Крахмал – 2 ч. л.
- Сахарный песок – 120 г
- Масло сливочное – 70 г
- Выливаем содержимое банки «Сгущенка» в глубокую посуду и вбиваем туда же яйца. Берем венчик и взбиваем эти компоненты до получения однородной консистенции.
- В отдельной емкости смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. После чего высыпаем эту сухую смесь в молочно-яичную массу. Тщательно все перемешиваем во избежание появления комочков. В итоге должно получиться тесто схожее на заготовку для оладий.
- Берем форму для выпекания. Выкладываем на ее поверхность лист пергамента. На его обратной стороне рисуем окружность диаметром 22-23 см. Для этого можно взять тарелку и обвести ее контуры карандашом. В центр нарисованного круга выкладываем 2 столовые ложки жидкого теста и аккуратно распределяем его до краев, не выходя за границы.
- Включаем духовой шкаф и разогреваем его до температуры 200 градусов. Отправляем в него противень на 5-10 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось. По истечению указанного времени снимаем корж и даем ему остыть.
- Полезный совет! Необходимо выбирать качественный пергамент, чтобы коржи с легкостью отделялись от него. Если все-таки попался плохой лист, перед следующим выпекание коржа следует хорошенько смазать его поверхность маслом.
- Края готового слоя обрезаем острым ножом, приложив сверху тарелку.
В итоге получается идеально ровный круг необходимого диаметра. Обрезки понадобятся нам для украшения лакомства. Придерживаясь этого принципа, выпекаем остальные 6-7 коржей.
Приготовление пломбирного крема для торта «Молочная девочка»
- Берем небольшую миску и вливаем в нее ½ часть стакана молока. Высыпаем в нее крахмал и муку. Перемешиваем все ингредиенты, избегая появления комочков. Добавляем сахарный песок, оставшееся молоко и ставим посуду на плиту. Зажигаем небольшой огонь. Во время варения необходимо постоянно мешать смесь до ее закипания. После чего убираем емкость с конфорки.
- Ждем, пока крем станет комнатной температуры, и добавляем в него слегка подтаявшее масло. Мешаем сладкий наполнитель до тех пор, пока он станет однородным.
- В другой тарелке взбиваем миксером сливки. Затем высыпаем их в заварной крем. Получается легкая пломбирная намазка.
- Приступаем к формированию торта. Выкладываем на подготовленное блюдо коржи, обильно смазывая их кремом. После того, как намажем последний слой, также необходимо пропитать и боковые стороны десерта.
- Обрезанные края коржей засыпаем в чашу блендера и перемалываем их. Полученной крошкой посыпаем торт и его бока. Чтобы лакомство хорошо пропиталось, ставим его в холодильник на 3-4 часа. Верх торта по желанию украшаем сливками или фруктами.
Такая сладость станет отличным угощением для гостей на любое торжество!
Смотрите также видео рецепт торта «Молочная девочка»
Главное в этом торте, что минимум продуктов, минимум затрат времени. Но, его надо оставить на ночь, чтоб коржы пропиталось кремом. Рекомендую.
Коржи точь в точь выпекаю. А вот кремом у меня просто жирные сливки, взбитые с сахарной пудрой. Это легче. Тортик нежнейший, волшебный, сверху посыпаю орехами и ломтиками банана.