Домашняя тушенка – очень удобные и вкусные консервы. Ее можно использовать для приготовления макарон, зимних салатов, просто резать как мясо на бутерброд. В любом случае она получается лучше любого магазинного варианта. Еще один совет – если есть возможность купить домашнюю птицу, то лучше возьмите ее. Вкус домашнего мяса гораздо лучше бройлеров из супермаркета. Только обязательно проверьте продавца – курица должна пройти все санитарные проверки.
Продукты для приготовления тушенки из курятины
Время: 12 часов
Порции: на 3-4 банки
Ингредиенты:
- Курица (тушка) – 2 кг
- Соль – 2-3 ч.л. + 300 грамм
- Перец горошком – до 10 шт.
- Лавровый лист – 4-5 шт.
- Специи для курицы – 0,5 ч.л.
- Лук репчатый – 1 маленькая луковица
- Чеснок – 1 зубок
Готовим тушенку из курицы
- Разберите курицу на крупные части. Снимите филе, спинку с костей. Срежьте лишнюю кожу и жир, если хотите диетическую тушенку.
- Лук перебейте в блендере в пюре, смешайте с солью, молотым перцем. Смесью натрите курицу. Маринуйте птицу от 30 минут.
- В это время стерилизуйте банки над чайником или в духовке.
- В чистые банки уложите лавровый лист, перец горошком, по паре пластинок нарезанного чеснока. Сверху плотно уложите мясо. Можно добавить 1-2 столовые ложки кипяченой воды на банку. Важно, чтобы до горлышка оставалось 1,5-2 сантиметра.
Куриную тушенку можно приготовить как в духовке, так и на плите.
Вариант №1.
- Готовим в духовке. В поддон засыпаем 300 грамм соли. Такая «подушка» убережет мясо от подгорания в духовке.
- Прикрываем банки чистыми крышками (не закручиваем). Ставим в холодную духовку и выставляем температуру в 110 градусов. Оставляем тушенку на 45 минут. Затем повышаем до 180 градусов и готовим около 3 часов.
Вариант №2.
- Этот же процесс можно провести на водяной бане, на плите. В большую кастрюлю кладем свернутое в несколько раз полотенце. Это делается для того, чтобы стекло не соприкасалось с горячим металлом и не лопнуло во время готовки. Ставим банки с курицей, прикрываем крышками. Наливаем теплую воду до уровня мяса и включаем медленный огонь. В таком режиме тушенка будет готова через 6 часов.
- После тушения закрываем герметично крышки и переворачиваем банки. Укрываем банки для постепенного остывания. После суток убираем в холодильник. Храним 6-8 месяцев в холоде.
Подавайте тушенку, как холодной, так и в составе горячих блюд. Приятного аппетита!
Макароны по-флотски с куриной тушенкой
- Макароны с тушенкой получаются особенно ароматными за счет специй из консервированного мяса.
- Сварите макароны до состояния альденте. Не забудьте подсолить. Куриную тушенку разберите на волокна или порежьте на мелкие кусочки.
- Вместо сливочного масла добавьте ложку жира из банки. Смешайте макароны с мясом, добавьте немного воду и тушите на огне до 2-3 минут
Вкуснейшее горячее готово!
Смотрите также видео рецепт тушенки из курицы
Тушенка из курицы в домашних условиях | Супер рецепт на зиму!
Информация
Имя рецепта:
Готовимся к зиме – тушенка из курицы.
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Тушёнку лучше всего делать в духовке, она будет иметь пряный и приятный вкус. Напоминает мясо, приготовленное на костре. Следует избегать большого количества специй, вкус курицы должен преобладать.
Рецепт сберегу, итересно. Всегда стараюсь искать новые рецепты тушёнки свининой , не для того чтоб лучший найти, а просто менять вкусы.
Готовлю на печке, в кастрюльке. Способ хороший и проверенный, никогда не подводил. Даже можно хрящики оставлять. После такой обработки они не составляют никаких проблем.