Мандарины накрепко засели в подсознании жителей нашей страны – как новогодний фрукт. Прекрасный по вкусу, и с ароматный запахом, он идеально подходит, как угощение за праздничным столом. Побалуйте гостей необычным, но очень вкусным вареньем из мандаринов. Сразу следует отметить, что на рынках часто можно встретить гибрид мандарина и дикого апельсина, который называется клементин. Он более плотный, с тонкой кожурой и слаще. Рецепт варенья прекрасно подойдет и для него.
Составляющие для варенья из мандаринов
Время подготовки и настаивания: 2 суток
Время приготовления: 1 час
Выход: 1,5 литра
- Мандарин – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Сушеная гвоздика – 2-3 бутона
- Вода – 200 мл
Пошагово готовим варенье из мандаринов
Этот рецепт несколько необычен длительным приготовлением, но это оправдано. Варенье получается сладким и не горчит.
- Подготавливаем фрукты. Снимаем кожуру. Делим на дольки. Убираем белые прожилки. Именно они дают горечь. Не обязательно убирать совсем уж тщательно, но немного постараться следует.
- Заливаем дольки водой. Доводим до кипения и варим 15 минут.
- Снимаем с огня. Сливаем кипяток. Даем остыть. Заливаем холодной водой и оставляем на сутки.
- Готовим сироп. Ставим воду. Бросаем пряность – гвоздику. Доводим до кипения. Выбрасываем бутоны. Кладем сахар, помешиваем добиваясь полного растворения.
- Сливаем воду, где отстаивались мандарины. Засыпаем дольки в сироп и оставляем на сутки.
- Не забудьте подготовить банки и крышки. Помойте и простерилизуйте.
- Варим сироп с мандаринами на слабом огне 40 минут. Снимаем пенку. Готовое варенье заливаем в заранее приготовленные банки.
Рецепт приготовления клементинов абсолютно идентичен. Можно дать меньше сахара, потому что сам плод слаще мандаринов.
Храните банки с вареньем в темном прохладном месте.
Смотрите также видео рецепт варенья из мандаринов
Based on 2 Review(s)
У меня рецепт проверенный не одним годом. Я кидаю дольки мандаринов в кипящий сироп, варю 15 минут. Дольше варить не стоит. Затем добавляю 50 мл коньяка и немного лимонной кислоты. Раскладываю по банкам.
Делаю варенье вместе с кожурой. В ней куча всяких полезных веществ. Только надо очень тщательно отмыть мандарины. На 1 кг идёт 1 кг сахара и 1 лимон. Очень вкусно, сладко и нисколечки не горчит.
Так вышло, что сироп варила вместе с мандаринами и долго. Дольки уменьшились и отпустили сок, получился сухофрукт из мандарина, а само варенье непонятного вида, но супер вкусное.
Посоветую отличное сочетание цитрусовых с имбирём. Достаточно будет пары столовых ложек молотого на банку. Чтобы варенье было менее густым можно добавлять апельсиновый или лимонный сок.