Рецепты приготовления сладкой выпечки по фото

Поделитесь в соц. сетях:

Чтобы сдобные булочки получились воздушными и вкусными, лучше выбирать рецепт приготовления с дрожжевым тестом. Зачастую такая сдоба замешивается на молоке и выпекается в духовке. При этом не потребуется много времени и сил для готовки такого легкого десерта к чаю. Авторы оригинальных рецептов предлагают самые разнообразные формы булочек: розочки, птицы, рулеты, сердечки и др. Также довольно часто используются специальные формы для выпекания кексов, которые идеально подойдут и для этого блюда.

Как приготовить сдобные булочки-сайки с заварной начинкой?

Общее время: 3 часа

Количество порций: 5

Продукты:

Пшеничная мука – 300 г
Мокрые дрожжи – 12 г
Сухое молоко – 10 г
Соль – ½ часть ч. л.
Куриное яйцо – 2 штуки
Сливочное масло – 30 г
Крахмал – 20 г
Молоко – 160 г
Вода комнатной температуры – 130 мл
Ваниль – по вкусу

Берем слегка подогретую воду, выливаем ее в глубокую посуду и добавляем туда дрожжи. Если свежие отсутствуют, их можно заменить сухими в количестве 4 г. В другую миску складываем оставшиеся компоненты, необходимые для вымешивания теста: сахарный песок, мука, молоко в сухом виде и соль.

Берем чашу хлебопечки и высыпаем в нее содержимое двух емкостей. Также разбиваем одно яйцо и добавляем немного растопленного масла. Приступаем к процессу вымешивания. В итоге должна получиться масса, которая не будет прилипать к рукам. После чего оставляем готовую смесь в теплом месте на 2 часа, чтобы она увеличилась в объеме в 2 раза.
Параллельно занимаемся подготовкой крема. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. В тарелке смешиваем оставшееся яйцо, сахар и крахмал. После того, как содержимое кастрюли закипит, выливаем в нее яично-сахарную смесь. Все тщательно перемешиваем венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. Убираем его с плиты, кладем 10 г масла и посыпаем ванилью. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и убираем в холодильник, чтобы начинка остыла.

Тесто делим на 10 равных кусочков и раскатываем каждый из них валиком. Должны получиться своеобразные язычки. Смазываем их кремом и заворачиваем в трубочку(как спиралька).

Берем противень, смазываем его маслом, а сверху кладем пергамент. Укладываем булочки и отправляем в разогретую духовку. 180 градусов – отличная температура для приготовления. Достаточно получаса и булочки приобретут румяный цвет. Готовые булки смазываем взбитым желтком и оставляем на пару минут в духовке, это придаст им румянец и блестящую поверхность. Теперь осталось немного охладить и можно подавать на стол.

Изумительные сдобные булочки по-гавайски

Время на готовку: 150 минут

Выход: 24 порции

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука – 720 г
Молоко – 90 мл
Дрожжи (порошок) – 12 г
Сахар – 110 г
Масло оливк. – 55 мл
Масло сливочное – 55 г
Яйцо – 2 шт.
Консервированные дольки ананаса – 225 г
Соль – щепотка
Для смазки:
Молоко – 50 мл
1 яйцо

Наливаем молоко в ковш и немного подогреваем. Добавляем в него дрожжевой порошок и оставляем смесь на 10 минут, чтобы он разбух.
Пока дрожжи активизируются, режем ананасы на кусочки. При этом лучше не сливать сок. Добавляем в них немного растопленное масло и все перемешиваем.
В отдельную посуду выливаем молочно-дрожжевую смесь, высыпаем ананас, добавляем оливковое и сливочное масло, сахарный песок и предварительно взбитое яйцо. Соединяем продукты и присаливаем их.
По 80 г высыпаем муку и начинаем вымешивание. В конце должно получиться мягкое и эластичное тесто.
Важно знать! Необходимая консистенция теста достигается в зависимости от сорта муки и влажности воздуха. Поэтому ее объем может слегка варьироваться в обе стороны.

После чего кладем полученную мучную массу в чашу, накрываем ее полотенцем и оставляем на час. После чего посыпаем стол мукой и делим тесто на 24 кусочка. Формируем булочки и складываем их на противень смазанный маслом. Также накрываем полотенцем на 1 час.
Затем смазываем их поверхность яично-молочным раствором и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.