Пришла пора зимней консервации – несколько простых рецептов приготовления варенья из нектаринов + фото

Поделитесь в соц. сетях:

Наверняка каждая хозяйка задумывается над тем, как сварить лакомство, чтобы все полезные вещества остались в нектарине? Этот фрукт считается кладезем питательных микроэлементов и минералов. Единственным недостатком плодов является маленький срок хранения. Для сохранения большей части питательных веществ можно закрыть варенье из нектаринов.

Важно знать! Чтобы в процессе термической обработки фрукты не разварились, необходимо выбирать их слегка недоспевшие с плотной текстурой. Также нектарин следует нарезать крупными кусочками.

Как приготовить варенье из нектаринов на зиму?

Время для подготовки: 10 минут

Время, требуемое для варки: 35 минут

Выход: 15 порций

Ингредиенты:

Нектарины – 1 кг
Сахар – 1 кг

Для приготовления простейшего рецепта лакомства потребуется всего лишь 2 составляющих.
Хорошенько моем фрукты и высушиваем их бумажными полотенцами. После чего режем каждый плод на 2 части и удаляем косточку, а оставшуюся мякоть измельчаем на кусочки.
Берем подходящую по объему емкость, высыпаем в нее фруктовые дольки и покрываем их сахаром. После этого встряхиваем все содержимое в тазике и оставляем на полдня, чтобы кусочки нектарина стали более нежными и сочными.
По истечению времени пересыпаем сладкую смесь в тару с толстым дном и ставим на конфорку, доводя до кипения. После того, как варенье закипит, убавляем огонь и еще полчаса варим. На протяжении всего времени удаляем появившуюся на поверхности пену. В итоге сироп должен стать более густым, а дольки – немного увариться.
Рассыпаем варенье в банки, предварительно простерилизовав их. Закрываем крышками и даем полностью остыть. В конце спускаем сладость в погреб.

Рецепт «Пятиминутки»: варенье из нектаринов с желфиксомЖелфикс – это специальная добавка натурального производства, обладающая желирующим свойством.

Общее время: 15-20 минут

Количество банок объемом 0,5 л: 4 штуки

Продукты:

Нектариновая мякоть – 1 кг
Сахарный песок – 1 кг
Желфикс – 1 упаковка

Для начала моем фрукты, просушиваем их, разрезаем пополам, убирая косточку, а мякоть режем на кубики. Укладываем нарезанные кусочки в кастрюлю.
Желфикс смешиваем с двумя столовыми ложками сахара и высыпаем в кастрюлю, аккуратно переворачивая плоды. Ставим посуду на конфорку. Ждем пока все содержимое в ней закипит. Добавляем оставшийся сахар и варим 5 минут. В течение этого времени постоянно мешаем сладкую массу, убирая пенку. Горячую заготовку разливам в банки и закатываем их крышками.
Совет! Обязательно следуйте инструкции и соблюдайте пропорции ингредиентов, указанные на упаковке Желфикса. В зависимости от производителя эти данные могут немного отличаться.

Оригинальный рецепт варенья из нектаринов с персиками и ванилином

Идеальным «партнером» для нектаринового варенья является персик. А ванилин придаст консервации невероятный аромат.

Время на заготовку: 1,5 часа (без учета времени настаивания)

Количество порций: 20

Ингредиенты:

Нектарины – 800 г
Персики – 700 г
Сахарный песок – 1,8 кг
Вода – 300 мл
Ванилин – 1 упаковка
Лимонка – 1 ч. л.

Тщательно моем плоды под струей проточной воды. Кипятим воду и погружаем в нее персики, нектарины на 15 секунд. После чего сразу помещаем их в таз с холодной водой. Такая процедура поможет с легкостью снять кожицу. Разрезаем плод пополам, убираем косточку и режем на дольки среднего размера.
В другую кастрюлю выливаем воду и высыпаем сахар. Ставим ее на плиту. Доводим жидкость до кипения, периодически помешивая сладкий песок, чтобы он растворился. После чего аккуратно высыпаем в емкость фрукты. Ждем, когда все закипит и убираем с плиты. Оставляем содержимое кастрюли остывать на 5 часов. За этот период плоды хорошо пропитаются сиропом.
После чего во второй раз ставим посуду на конфорку и кипятим. Затем убавляем огонь до минимального и варим полчаса, при этом снимая пену. За 5 минут до выключения добавляем лимонку и ванилин, все тщательно перемешивая. Варенье готово к разливанию в банки.
Ждем, когда оно остынет, и убираем в прохладную комнату.