Вкусный смалец, который дополнен лучком и яблочками. Если вы используете качественное, свежее сало с кусочками мяса, вы сможете приготовить вкусный паштет, который можно есть разными способами Очень вкусно с бутербродами, драниками, блинами и овощными салатиками!
Для приготовления вам понадобится:
- 1 кг свиного жира хорошего качества;
- 250 г свинины;
- средний лук;
- крепкое яблоко.
Все ингредиенты готовы, поэтому приступаем готовить смалец по домашнему рецепту. Простая пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом!
- Берите только свежий свиной жир, он должен быть как можно более свежим. Еще лучше, чтобы у сала были кусочки мяса, а не кожа, которую нужно удалить. Тем не менее, если вы покупаете свиной жир без мяса, я рекомендую добавить бекон или мясо.
- Вы можете размолоть его на мясорубке. Однако я никогда этого не делаю. Я предпочитаю нарезать его на очень маленькие кубики.
- Положите сало в холодную сковороду. Установите средний огонь и оставьте его на 20 минут. По истечении этого времени вы можете смешать все первый раз и уменьшить мощность горелки. Кусочки сала уже должны прекратить «стрелять» к тому времени. Иногда сало стреляет в начале, потому что он теряет воду во время плавки. Жир должен постепенно таять, а мясо сжиматься и краснеть.
- За это время приготовьте яблоко и лук. Очистить их и нарезать кубиками.
- После готовки сала и добавьте кусочки яблока и лучка. Вы можете снова увеличить мощность огня до среднего и жарить сало еще 20 минут.
- Положите охлажденный смалец в большую емкость или банки. Я не добавляю соль. Она не тает в жире, а только опускается на дно. Можете посыпать красным перцем.
- Через несколько часов сало затвердевает в холодильнике и подходит для намазки бутербродов
Советы по приготовлению лучшего домашнего смальца: Порядок добавления ингредиентов здесь очень важен, поэтому внимательно прочитайте рецепт.
- Чтобы «смягчить» вкус смальца добавьте молоко или воду (буквально одну или две столовые ложки) в самом конце, перед тем как будете выливать его в банки.
- Травы: тимьян, майоран, майоран (по вкусу) добавляем в конце приготовления.
На этом смальце можно приготовить яичницу-болтунью или подавать разные блюда, например, картофельные клецки, супы, вареники с мясом.Наслаждайтесь!
Смотрите также видео рецепт домашнего смальца
Домашний смалец.Подробно с тонкостями.
Информация
Имя рецепта:
Как приготовить домашний смалец?
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
С яблоком ещё не пробовал ни когда. Вообще-то лучше сначала перетушить смалец. А потом не большую часть с луком и яблоком.
Прелесть смальца в том, что его можно делать не только со свинины. У меня были опыты из утки и гуся. Солить всё же необходимо, по мне несолёный жир просто невкусен.
Не люблю жирное, но этот рецепт меня удивил, конечно же он остался жирным, то такой ароматный, я даже намазал кусочек чёрного хлеба.
Супер блюдо. Решение черствого хлеба, мои любят всегда свежий, а мне жаль выбрасывать хлеб. ‘очень вкусный получился к борщу супер.
Обычно для получения смальца используют здор и другие жирные обрезки. Но можно приготовить два продукта из жирной пашины, это смалец и выжарки. Главное выбрать хорошую грудинку, пожирнее, тогда все получится. А добавление яблок это необычно, нужно попробовать.
Специально купил кусок сала, чтоб по рецепту сделать. Помню в юности так любил, мама всегда готовила смалец, но без лука и яблок. Класная штука.