Подробный рецепт маринованных грибов

Поделитесь в соц. сетях:

Маринованные грибочки являются составляющей множества очень вкусных салатов, но порой их стоимость в магазине заставляет задуматься, особенно накануне праздников. Выход из этой ситуации очень простой – купить (или собрать) свежих грибов и замариновать их самостоятельно. Они получаются гораздо вкуснее покупных, ведь в них нет лишнего уксуса и консервантов для длительного хранения и приготовлены они своими руками, а значит с любовью. Давайте готовить!

Для приготовления маринованных грибов нам понадобится:

Грибы (шампиньоны, вешенки, можно лесные) – 1 кг
Вода очищенная – 1 стакан
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло – 70 мл
Чеснок – 6 зубков
Душистый перец горошком – 10 горошин
Гвоздика – 4 бутона
Лавровый лист – 2 листа
Сахар – 2 ч.ложки
Соль – 2 ч.ложки

Подготовка продуктов для приготовления маринованных грибов

Все грибочки перебрать, удалить порченые, почистить и хорошенько промыть под проточной водой. Если они очень крупные, то порежьте на половинки или даже четвертинки, если небольшие, то оставьте целыми. Лесные грибы перед маринованием нужно отварить.

Чеснок очистить от шелухи, обрезать корневище, промыть и мелко порубить ножом.
Лавровый лист, гвоздику и душистый перец сполоснуть водой.

Приготовление маринованных грибов

В глубокую кастрюлю кладем грибы и рубленый чеснок. Хорошенько перемешиваем и вливаем стакан воды. Не бойтесь, что воды окажется мало – грибы уварятся, дадут свой сок и жидкости будет достаточно.
Ставим кастрюльку на большой огонь и доводим до кипения. Добавляем все пряные специи, соль, сахар и растительное масло. Хорошенько все перемешиваем и убавляем огонь до среднего.
Даем грибам провариться еще 12-15 минут под закрытой крышкой.
За 2 минуты до окончания приготовления вливаем уксус, перемешиваем, закрываем крышкой и даем немного прокипеть.
Когда грибы хорошо закипят, их нужно снять с огня и дать остыть. После этого перекладываем их в чистую банку и убираем в холодильник на 24 часа.
Если грибочки будут храниться в холодильнике и вы собираетесь в ближайшее время их скушать, то банки можно не стерилизовать. Если же предполагается длительное хранение, то стерилизация посуды обязательна.

Эти грибочки прекрасно подходят не только для приготовления салатов, но и сами по себе являются хорошей закуской на праздничном столе. Их можно выложить в мисочку и украсить веточкой укропа или петрушки.
Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!