Готовим на зиму вкусное и полезное варенье из шелковицы: подробный рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

К сожалению, в нашей стране шелковица – одна из самых недооцененных ягод. Ее мало едят и в свежем виде, далеко не каждая хозяйка заготавливает ее на зиму в виде варенья. А меж тем она очень полезна, являясь лидером среди ягод по содержанию калия, благодаря чему способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Кроме того, эта ягода укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. Предлагаем вам приготовить варенье из шелковицы, воспользовавшись нашим рецептом. Готовится оно очень просто, а главное – недолго подвергается термической обработке, что позволяет сохранить в готовом блюде все полезные свойства основного компонента.

Ингредиенты

Шелковица – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Лимонная кислота – половина чайной ложки.

Как сварить варенье из шелковицы?

Ягоду нужно перебрать, промыть, слить воду, положить в чистую емкость, засыпав ее двумя полными стаканами сахара. Так шелковицу нужно оставить хотя бы на 4, а лучше – на 6 часов, чтобы она пустила сок. По прошествии указанного времени сливаем вышедший из ягоды сок в кастрюлю, высыпаем в него оставшийся по рецепту сахар, варим сироп. Если своего сока вытекло мало, добавляем 50 мл воды, а также добавляем лимонную кислоту.

Получившимся горячим сиропом заливаем шелковицу, ставим на огонь, даем закипеть, варим 10 минут, параллельно стерилизуя банки для консервации. В горячие стерильные банки заливаем горячее варенье, закатываем. Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем их одеялом и оставляем в покое до остывания, после чего относим в кладовку на хранение.