Лимонные кексы понравятся всем, кто не любит слишком сладкую выпечку и обожает цитрусовые. Кексы имеют сбалансированный кисло-сладкий вкус, благодаря которому они не такие сладкие, как другие десерты, и, таким образом, они подойдут для перекуса на работе или в школе. Готовить их не сложно. Просто не забудьте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Что нам требуется для приготовления 10 кексов?
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 100 грамм
- Сливочное масло — 50 грамм
- Творожный сыр — 150 грамм
- Питьевой йогурт без добавок (можно использовать нежирный кефир) — 120 мл
- Лимон — 2 шт
- Пшеничная мука — 250 грамм
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Рассмотрим инструкцию приготовления лимонных кексов
- В миске соединяем сахар, сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли.
- Взбиваем миксером на высокой скорости около 2 минут до пышности.
- Добавляем яйцо и вливаем йогурт и еще раз тщательно взбиваем миксером.
- Далее добавляем творог, цедру и сок лимонов, перемешиваем. Цедру используйте только желтую, поскольку белая дает горчинку.
- В муку добавьте разрыхлитель и просейте к жидким ингредиентам, осторожно и тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков.
- Далее выкладываем тесто по формочкам для выпечки, предварительно смазав их сливочным маслом. Не заполняйте формочки до конца, примерно на 3/4 высоты будет достаточно.
- Выпекаем кексы предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 25-30 минут.
Подсказка.
Готовность всегда проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой. Она должна быть сухой и чистой.
Идея для украшения лимонных кексов
- Лимонные кексы можно не украшать и наслаждаться ими сразу после остывания. Но мы предлагаем приготовить вкусный крем из взбитых сливок и сахарной пудры, чтобы придать аромат и привлекательный внешний вид.
- Сливки взбиваем сначала на небольшой скорости постепенно увеличивая ее. Сахарную пудру начинайте добавлять когда сливки
начнут густеть. Когда крем готов перекладываем его в кондитерский мешок и украшаем по своему вкусу. Дополнительно можно посыпать измельченным печеньем или какао.
Нежные лимонные кексы готовы. Простой и вкусный десерт, который лучше всего сочетается с теплым какао. Приятного аппетита!
Предлагаем посмотреть видео рецепт Лимонных кексов
Лимонные кексы ☆ Lemon cupcakes
Информация
Имя рецепта:
Лимонные кексы
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 12 Review(s)
Второ раз пекла, так понравились. Сок брала только из одного лимона, вполне хватает. Маффины очень мягкие. Делала для себя и мужа, ничем не украшала, так супер.
Люблю лимонную выпечку, отличное сочитание кислого и сладкого. Кексы у меня вышли пишными и сочным и, благодаря конечно творогу. Простой рецепт, я не ас в выпечке но приготовила лимонные кексы без проблем.
Думаю если добавить лайм вкус будет более пикантным и насыщенным, ведь лайм более нежнее. Другой вопрос, возможно стоит добавить еще сок лайма в тесто, вариант очень интересный. Или еще идея, цедра лайма, к примеру, кафрийский лайм очень часто используют в кулинарии.