Торт «Графские развалины»: эффектный десерт, создать который под силу даже начинающему кондитеру. Рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Торт «Графские развалины» имеет множество вариаций, объединяет которые причудливый внешний вид и прекрасный вкус. Торт очень быстро пропитывается, поэтому его можно испечь за несколько минут до прихода гостей. И к моменту подачи он будет идеально пропитан. Применение рецептуры позволяет не переживать по поводу перекошенного бисквита — вы все равно один корж, менее удачный, нарежете квадратами.

Единственным недостатком блюда является его калорийность. Но если вы хотя бы раз испробуете десерт — калорийность покажется незначительным дефектом, а торт вы будете готовить при каждом удобном поводе.

Графские развалины: базовый рецепт

На приготовление нужно: 40-50 минут

Выход: 6 порций

Ингредиенты для теста:

  • 4 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 6 столовых ложек сгущенки или меда (обязательно жидких! Если мед кристаллизовался, его нужно перед применением растопить на водяной бане)
  • 2 стакана сметаны
  • 3 стакана муки
  • 3 чайн. ложки соды (погасить тремя столовыми ложками уксуса)
  • Какао
  • Ванилин
  • Маргарин, масло или растительное масло (смазать форму)

Для крема:

  • 1 литр сметаны
  • 2 стакана сахара

Глазурь. О рецептах глазури расскажем отдельно.

Готовим тесто для торта Графские развалины

  1. Яйца следует взбить миксером или венчиком с сахаром, чтобы они увеличились в объеме в три раза. Хорошо взбитые яйца – половина успеха. Добавляем, продолжая взбивать, сметану, сгущенное молоко или мед, муку, ванилин. Вводим, аккуратно помешивая погашенную соду.
  2. В последнюю очередь всыпайте какао до насыщенного коричневого цвета. Некоторые хозяйки делят тесто на две части и делают один корж светлым, другой – шоколадным. Но это по желанию.
  3. Форму смазываем маслом или маргарином. Можно выложить в нее пергамент или присыпать смазанную форму легким слоем манки. Это поможет вынуть корж без повреждений.
  4. Выпекаем два или три коржа (зависит от размера формы, слишком толстый корж не пропечется). Готовность при выпечке проверяем спичкой или деревянной зубочисткой.
  5. Пока готовятся коржи готовим крем – взбиваем сметану с сахаром.
  6. Самый ровный и удачный корж станет основанием. Смазываем его кремом. Другой нарезаем ромбами и квадратами произвольных размером, опускаем в крем, выкладываем в виде руин.

Если есть черная или молочная шоколадка, ее можно растопить на водяной бане и залить торт глазурью.

Но и самостоятельно сварить глазурь достаточно просто:

Первый вариант:

  • 2 столовые ложки какао
  • Полстакана сахара
  • Три ложки молока
  • 50 граммов масла

Растопить масло, смешать сахар с какао, всыпать смесь в масло, добавить молоко, варить на медленном огне, помешивая, до достижения однородности.

Второй вариант:

  • По 4 ложки какао, сахара, сметаны.

Размешать, томить на медленном огне до готовности.

  1. В самодельную глазурь можно добавлять цедру апельсина, ванильный сахар.
  2. Чтобы ускорить приготовление глазури, замените сахар пудрой.

Какие компоненты можно добавить в торт?

Чтобы торт производил впечатление шедевра, при сборке на основу можно выложить очищенный и нарезанный кругами апельсин или вяленный чернослив, вишни без косточек. А вместе с порезанным коржом можно положить самодельное или магазинное безе, меренгу.

Подавайте к столу и принимайте заслуженные комплименты от гостей!

Смотрите также видео рецепт торта Графские развалины

Торт "Графские развалины"
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Торт "Графские развалины"
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*