Рецепт Кулича Пасхального с фото пошагово: творожный и классический кулич

рецепт кулича пасхального с фото пошагово
Поделитесь в соц. сетях:

Даже если Вы не являетесь глубоко верующим человеком, Пасха все же важна для каждого из нас. Ведь этот праздник традиционно отмечают в кругу близких людей, а в каждом доме царит добро и светлое настроение.

 Не обходится и без традиционных символов прекрасного праздника. Главные из которых — крашеные яйца и куличи. Приготовление кулича (пасхи) способно объединить семью вокруг этого процесса, ощутить атмосферу и настроение праздника.

 Мы подготовили для Вас два замечательных рецепта пасхальных куличей с пошаговыми фото. Многие считают приготовление кулича очень трудоемким. Но следование нашим рекомендациям поможет избежать трудностей и проблем, а готовый кулич порадует своим замечательным  вкусом и ароматом.

                  Творожная пасха — невероятно нежный вкус!

творожный кулич

  Для приготовления мы используем:

  • творог жирностью 5-9% — 1 кг;
  • сметана жирностью 20-22% — 200 г;
  • сливочное масло жирностью 82% — 200 г (1 пачка);
  • сливки жирностью 25% — 200 мл;
  • яичные желтки — 4 шт;
  • сахар — 250 г;
  • изюм — 200 г;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • сушеный молотый имбирь — ½ ч.л.;
  • цедра 1 лимона;
  • щепотка соли;
  • ванилин на кончике ножа.

как приготовить кулич с творога

  Приступаем к приготовлению. Рецепт с фото пошагово от Cookery.site поможет Вам приготовить необыкновенно вкусную творожную пасху (творожный кулич).

Данная выпечка порадует тех, кто очень любит новые вкусовые сочетания и хочет порадовать близких в честь замечательного праздника!

  1. Изюм помещаем в небольшую емкость, заливаем его горячей кипяченой водой и оставляем примерно на 10 минут. Данный ингредиент прекрасно сочетается с творогом и добавляет в готовое блюдо новые вкусовые нотки.
  2. Желтки помещаем в емкость с сахаром и взбиваем их миксеров до состояния густой пены. Затем туда добавляем ванилин, имбирь, цедру лимона и сливки. Взбиваем состав миксером в течение 1 минуты, установив максимальную скорость.
  3. Получившуюся массу варим на водяной бане 5 минут, она должна загустеть. Все это время помешиваем состав без перерыва! Затем снимаем его с водяной бани и даем остыть.
  4. Ядра грецких орехов жарим примерно 3 минуты на сухой сковороде. Затем орехи нужно избавить от шелухи, для этого их следует перетереть руками. После этого измельчаем их с помощью блендера.
  5. Теперь берем главный ингредиент — творог. Его мы перетираем через сито.
  6. Далее творог будем взбивать с маслом и сметаной с помощью миксера 3-5 минут. Начинаем с минимальной скорости, увеличивая ее в процессе.
  7. К творожной массе добавляем сливочно-яичную смесь и взбиваем еще 3-5 минут.
  8. Изюм выкладываем на бумажные салфетки или полотенца. Это нужно, чтобы избавиться от лишней влаги. Когда он уже просох, смешиваем его с измельченными орехами.
  9. Немного творожной массы смешиваем с изюмом и орехами, остальную часть оставляем, как есть.
  10. Теперь нам понадобится: форма для нашей творожной пасхи, марля и плоская тарелка. Марлю нужно сложить вдвое, смочить водой и выжать.
  11. Форму для пасхи ставим на тарелку и застилаем ее марлей.
  12. На дно выкладываем творожную массу без добавления изюма, затем выкладываем творог ближе к краям формы, оставляя середину пустой. Середину мы будем заполнять массой с орехами и изюмом. Таким образом заполняем все формы для куличей.
  13. Накрываем форму сверху марлей и кладем еще одну плоскую тарелку, на которую устанавливаем груз (гнет). Это может быть сосуд с водой или любой другой предмет. Помещаем всю конструкцию в холодильник и оставляем на 6-8 часов.
  14. Спустя указанное количество времени, сливаем образовавшуюся лишнюю жидкость. Переворачивая форму, пасху выкладываем на посуду для подачи и осторожно удаляем марлю.
  15. Украшаем пасху по своему желанию и наслаждаемся ее вкусом!

кулич творожный

   Такой несложный рецепт позволяет приготовить поистине шедевральное блюдо. Обязательно попробуйте это сделать!

               Классический рецепт пасхального кулича

классический кулич

  Праздник Пасхи имеет множество традиций и традиционный рецепт кулича, который передается поколениями. Предлагаем Вам приготовить кулич вместе с Cookery.site, а попробовать его вместе с близкими за праздничным столом!

Подготовим ингредиенты:

для теста:

  • молоко жирностью 2,5-3,2% — 500 мл;
  • дрожжи 50-60 граммов. Также их можно заменить сухими, в таком случае понадобится 11 г;
  • мука 1 кг. Муки может понадобиться больше на 200-300г;
  • яйца 6 шт;
  • сливочное масло жирностью 82% — 200 г. Можно заменить маргарином;
  • сахар 300 г;
  • ванилин 1 ч.л.;
  • изюм 100 г;
  • соль — щепотка.

для глазури:

  • яичный белок 2 шт;
  • сахар 100 г.

 Приступаем к приготовлению. Обещаем, что Вы получите роскошный вкус кулича и аромат, который сводит с ума!

  1. Молоко немного подогреваем, оно должно быть чуть теплее комнатной температуры. В нем мы растворяем дрожжи. Затем добавляем 500 граммов муки и хорошо перемешиваем состав. Оставляем его в теплом месте, обязательно накрыв полотенцем. Приготовленная опара должна увеличиться в два раза. Для этого потребуется 30-50 минут.
  2. Разбиваем яйца и разделяем белки и желтки. Белки мы взбиваем с солью до состояния пеня. Желтки хорошо растираем, добавив в них сахар и ванилин.
  3. Когда опара уже увеличилась, добавляем в нее желтки и перемешиваем. Туда же добавляем сливочное масло и снова перемешиваем. Так же поступаем и с белками. Важно: сливочное масло обязательно должно быть размягченным. Поэтому перед приготовлением советуем подержать его в теплом месте.
  4. Затем добавляем еще 500 граммов муки и начинаем замешивать тесто. Оно не должно быть слишком крутым и прилипать к рукам. Если нужно, добавляем еще немного муки. Готовое тесто снова накрываем и оставляем в теплом месте примерно на 60-80 минут. За это время оно должно подняться.
  5. В кипятке замачиваем изюм и оставляем его на 10 минут. Затем немного обсушиваем его и добавляем в тесто, хорошо перемешивая. Снова отправляем тесто в теплое место, т.к. ему следует очень хорошо подняться.
  6. Берем форму для кулича и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем такое количество теста, чтобы оно занимало треть формы.
  7. Накрываем форму с тестом пищевой пленкой или легким полотенцем и снова оставляем его подниматься.
  8. Сперва выпекаем кулич в духовке 10 минут при температуре 100° С. Затем увеличиваем температуру до 180° С и выпекаем еще 30-40 минут до готовности. В зависимости от получившегося теста, особенностей духовки, может потребоваться немного больше или меньше времени.
  9. Приготовим глазурь. Ведь трудно представить кулич без белоснежкой «верхушки», украшенной посыпкой или другими элементами кондитерского декора.
  10. Для глазури белки взбиваем до состояния пены, добавив совсем чуть-чуть соли. Далее добавляем в состав сахар и продолжаем взбивать. Должна образоваться консистенция, напоминающая упругую стойкую пену.
  11. Горячие куличи покрываем глазурью и затем украшаем посыпкой. Также для украшения подойдут цукаты, шоколадная крошка и другие кондитерские идеи, которые Вам нравятся.

кулич на пасху

   Надеемся, что с нашими рецептами Вы сможете сполна насладиться праздником и ощутить его атмосферу. Желаем, чтобы праздник Пасхи принес в Вашу душу тепло и спокойствие, а в Ваш дом — свет и радость!

Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*