Традиционный итальянский хлеб – чиабатта — полюбился многим! С ним делают аппетитные бутерброды, которые можно купить в бистро и кафе. Вы можете побаловать близких таким хлебом или бутербродами дома, сделав чиабатту самостоятельно. Мы подробно расскажем о всех секретах этой ароматной выпечки!
Как приготовить чиабатту: список продуктов
Вам понадобится:
- Половина чайной ложки сахара и соли.
- Дрожжи – 5 г.
- Мука – 300 г.
- Вода – 150 мл.
В такую выпечку часто добавляют чеснок, сыр, оливки, ароматные травы. Они придают выпечке еще более аппетитный аромат!
Пошаговое приготовление чиабатты в домашних условиях
Мы предлагаем не традиционный вариант выпечки, а так называемый ускоренный. Тесто для классической чиабатты бродит 12 часов.
Как готовить:
- Просейте муку, воду нагрейте примерно до температуры 36 градусов. Горячая вода не подходит для дрожжей, тесто потом не взойдет.
- Смешайте дрожжи, муку и воду в одной миске. Должно получиться жидкое тесто. Перемешивайте его деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не липло к рукам.
- Тесто не вымешивайте – чиабатту готовят только методом замешивания.
- Оставьте тесто на час, накрыв полотенцем. Оно должно подойти.
- Начните формировать буханку. Хорошо посыпьте стол или доску мукой, насыпьте ее на тесто. Растяните так, чтобы получился прямоугольник. Его толщина должна быть примерно 2 см. Края подверните к средине, чтобы получился шов по центру.
- На противень выкладывайте швом вниз.
- Поставьте в тепло на двадцать минут.
- Прогрейте духовку до 220 градусов, выпекайте 30 минут. Как только появится румяная корочка – можно вынимать.
Чтобы сделать бутерброд с чиабаттой, разрежьте ее вдоль не до конца – чтобы хрустящая корочка была внизу и вверху. Между ними положите начинку –ветчину, колбасу, зелень, овощи, маринованную капусту. Все зависит от ваших предпочтений!
Смотрите также видео рецепт чиабатты
Based on 26 Review(s)
Делать простую чиабатту скучно и неинтересно. Рецепт крайне несложен. Достаточно добавить простых пряных трав — розмарина, базилика, орегано. Совсем иные краски вкуса.
Вы не правы именно простая чабата именно таким образом печётся, просто её форма длинная и тонкая. А со специями это на любителя.
Отличный и простой хлебушек получается. С большими дырочками в мякише, всё как и должно быть. Хочу попробовать сделать с сыром, пробовала такую — очень вкусно!