Что может быть вкуснее еды, приготовленной в глиняных горшках? Это универсальное и очень сытное блюдо, которое включает в себя рагу из капусты, картошки и моркови, а также маленькие мясные тефтельки, пропитанные соком из овощей. Подача такого ужина в глиняных мисочках придаст ему максимально уютную атмосферу. Рецепт овощных горшочков станет полезным дополнением в кулинарную книгу каждой хозяйки, ведь это быстро и просто!
Для приготовления овощных горшочков нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для рагу:
- капуста четверть качана;
- морковь 1 шт.;
- сельдерей половина корня
- картошка 2 шт.;
- тертый имбирь 1 ч. л. (опционально);
- масло подсолнечное
- лук репчатый 3 шт.;
- вода 120 мл.;
- зелень по вкусу;
- соль и специи.
Для тефтелей:
- говяжий фарш или рубленое мясо 100 гр.;
- белок 1 шт.;
- белый хлеб 2 ст. л.;
- петрушка (мелко нарезанная) 1 ст. л.;
- половинка лука репчатого;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления простых и вкусных овощных горшочков
- Рецепт рассчитан на 4 небольших емкости. Начнем с заготовки фарша на тефтельки, так как ему нужно будет дать время отдохнуть. Для этого говядину смешиваем в миске с белком, хлебной крошкой (перетертый хлеб, не сухари), мелко нарезанным луком и петрушкой. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Влажными руками формируем из подготовленной массы тефтельки небольшого размера (приблизительно с грецкий орех), выкладываем их на тарелку. Когда все тефтели готовы, их необходимо прикрыть пленкой (сильно не прижимать, они достаточно нежные, можно испортить форму) и поставить в холодильник.
- Приступим к приготовлению рагу. Морковь, картофель, сельдерей и лук необходимо почистить, промыть и обсушить. Все подготовленные продукты нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в отдельную глубокую миску. Теперь их можно сбрызнуть маслом (подойдет любое растительное, которое предназначено для жарки), присыпать имбирем и травами. Все необходимо тщательно перемешать. Капусту тонко шинкуем и обминаем с небольшим количеством соли, чтобы она пустила сок.
- В глубокую сковороду налить достаточное количество масла для жарки и обжаривать тефтели, часто переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон. К тефтелькам выложить капусту, добавить немного масла, чтоб она не пригорала, и быстро обжарить. Далее вливаем около половины стакана воды, доводим до кипения. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим около 15 минут.
- Закладываем в сковороду оставшиеся овощи, аккуратно перемешиваем, вливаем по надобности еще 100 мл. воды и готовим под крышкой около 20 минут. Блюдо солим и перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку и прогреваем еще немного. В самом конце перекладываем все в формы. Можно подавать!
Несколько советов по подаче овощных горшочков
Когда овощи еще не до конца готовы, их можно поставить в духовку в глиняных емкостях. Тогда аромат специй раскроется максимально. Также можно сразу переложить сырые продукты в глиняные емкости и выпекать под фольгой в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости. Затем снять фольгу, чтобы образовалась румяная корочка. Такое лакомство можно сделать и на углях, если есть жаропрочная форма и мангал – аромат дымка придаст неимоверный оттенок!
Такое рагу прекрасно сочетается с различными сырами. Можно посыпать блюдо любимым твердым сыром и поставить запекаться на пару минут в духовку. Когда сырная шапка зарумянится, готово. Кроме того, этот рецепт всего лишь дает рекомендации по выбору овощей, можно брать любые любимые продукты, заменять, добавлять что-то новое – от этого блюдо станет только вкуснее!
Так и просится добавить в это блюдо лесных грибов, это придаст неимоверный аромат и вкус. Также грибы можно добавить немного к фаршу, от этого тефтели только выиграют во вкусе. Кто любит пряные специи, в горшочки можно добавить веточки розмарина.
Это просто неимоверно вкусное блюдо, у кого есть возможность приготовить в печи, обязательно приготовьте, еще можно добавить к овощам лесных грибом, насыщенный аромат и пикантный вкус просто гарантированы.
Классная, очень вкусная печеня получается. Леплю не большими тефтелями, а маленькими фрикадельками. Они полностью пропитываются овощными ароматами и очень ароматны!
Согласна, блюдо отличное, кстати его хорошо бы запекать в печи, но конечно теперь с этим сложно, разве что свой дом. Такие горшочки для праздника супер решение.