Если вы ищете идеи, как приготовить куриную грудку по-новому я рекомендую вам этот рецепт отбивных. Это не типичные котлеты или филе в кляре. Это простая еда, приготовленная с использованием филе.
Для приготовления вам понадобится:
- 2 большие яйца;
- 2 столовые ложки с горкой 18% сметаны;
- 2 ложки пшеничной муки;
- 1 ст. ложка французской горчицы;
- небольшая горстка зеленого лука;
- специи: чайная ложка соли и перца, щепотка чили.
- Вам также нужно 4 ложки растительного масла для жарки.
Все ингредиенты готовы, поэтому приступаем готовить куриные отбивные. Простая пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом!
- Начните с мытья филе. Затем высушите их бумажным полотенцем и удалите хрящи и волокна.
- Готовые филе нарезать небольшими кусочками — не более 1 см. Вы также можете мелко нарезать мясо ножом. Отбивные тогда будут более компактными и однородными.
- Вымойте лук и мелко нарежьте его.
- В отдельной миске смешайте: два яйца, муку, сливки, горчицу и специи. Затем добавьте нарезанное мясо и зеленый лучок. Все хорошо перемешать и отложить на несколько минут, чтобы масса пропиталась.
Как пожарить отбивные по-французски на сковороде?
- Готовим сковороду диаметром 26-28 см. Хорошо разогрейте и налейте масло. Выложите порцию мясной массы столовой ложкой. Масса жидкая, поэтому рекомендую наносить ее ложкой. Я положила около 1,5 столовых ложек веса на одну отбивную.
- Жарим каждую партию отбивных на среднем огне в течение примерно 2,5-3 минут на сторону.
- Положите жареные котлеты на бумажный полотенчик, а затем на тарелку.
Подавайте французские отбивные с отварным рисом или вашей любимой кашей, а также с овощами или салатом. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт мяса по-французски
Мясо по французски | Пожалуй, лучший рецепт
Информация
Имя рецепта:
Отбивная по-французски
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Хорошая, сочная курица получается. Чем-то напоминает рубленные котлеты. Лук придаёт пикантность и аромат. Для филе отличный способ приготовления, чтобы не пересушить мясо.
Так это и есть рубленые котлеты — из белого куриного мяса только так и готовят. Да, я использую репчатый лук и майонез, а не зелёный лук и сметану. Но в остальном процесс приготовления идентичен.
Хороший вкус, мясо не сухое, здорово прожарилось. Красивое оформление с зелёным луком. Впервые горчицу использо́ва́ла для котлет, свою изюминку она придала.