Любите лазанью, но недавно перешли на вегетарианское питание? Ждете в гости друзей-вегетарианцев? Приготовьте любимое блюдо без мяса – оно окажется не менее сытным и вкусным! Такую лазанью часто подают в вегетарианских кафе, включают в меню ресторанов. Сделать лазанью несложно, для нее не нужно покупать дорогих продуктов!
Как приготовить вегетарианскую лазанью: ингредиенты
Это нетрадиционная лазанья, поэтому список ингредиентов можно слегка менять. Не любите оливки – не добавляйте их.
Вам понадобится:
- Мука – 200 г.
- Вода – 100 мл.
- Соль:
Для начинки:
- Одна морковка.
- Два болгарских перца.
- Два помидора.
- Половина банки оливок.
- Томатная паста – 1,5 столовой ложки.
- Вода – 150 мл.
- Половина чайной ложки черного перца, куркумы и кориандра.
- Соль и сахар по вкусу.
- Ароматные травы.
- Сыр – 300 г.
- Сыр адыгейский – 200 г.
- Соус бешамель.
Последний ингредиент можно купить готовым или сделать самому – как удобнее.
Пошаговое приготовление вегетарианской лазаньи в домашних условиях
Готовка начнется с теста, а потом можно будет приступить к начинке, пока оно «отдыхает».
Как готовить:
- Соедините соль, воду и муку. Сделайте тесто, поставьте «отдыхать», накрыв пищевой пленкой.
- Займитесь соусом. Растопите масло, всыпьте 4 столовых ложки муки, хорошо перемешайте. Влейте молоко, постоянно помешивая. Посыпьте специями, посолите, все еще раз замешайте и снимите с огня.
- Нарежьте кубиками перец, морковь измельчите на терке.
- Поджарьте на сковороде специи. К ним добавьте морковь и перец, потушите.
- Добавьте томатную пасту и горячую воду, посолите. Жарьте, пока овощи не станут мягкими.
- Посыпьте сухими травами, перцем, снимите с огня.
- Форму смажьте растительным маслом, влейте три столовых ложки соуса.
- Выложите слой теста и часть овощей. Опять полейте соусом, посыпьте натертым сыром.
- Снова – слой теста, соуса, оливки, тертый адыгейский сыр.
- Повторите еще раз.
- Последний слой посыпьте натертым сыром, закройте все фольгой.
- Поставьте в духовку на 40 минут.
Лазанья готова! Подавайте чуть остывшей или холодной!
Я не вегетарианка, но мне очень рецепт лазаньи понравился. Именно тем что без огромного количества фарша, вообще без него. Лёгкая и сытная. Но томатной пасты дала 100 грам.
Вкус блюда будет еще лучше, если в качестве ингредиента использовать маринованный сладкий перец, это даже может быть обычная белозурка в медовом соусе. Сладковатый вкус перца придаст блюду особую пикантность. Ну и конечно можно добавить два вида сыра, мягкий и пармезан.
В этот рецепт я бы еще добавил пюре цветной капусты, это придаст особый вкус блюду, а также добавит питательности и пользы, поскольку в капусте содержится довольно много полезных веществ. Также сюда можно добавить сырный соус.
Несмотря на то, что в блюде нет мясного сырья, лазанья от этого не становится менее аппетитной и менее сытной, ведь здесь используется сыр. Но в целом все очень гармонично, овощи, сыр и коржи. Готовится просто, думаю результат будет отменный.
Если не использовать сыр, а к примеру заменить его на тофу, то можно смело употреблять такое блюдо в пост. Также это блюдо подойдет людям, которые строго соблюдают свой рацион питания и стараются исключить жирную пищу.