Соус к спагетти: четыре рецепта на самый разный вкус!
Спагетти – блюдо, пришедшее к нам из итальянской кухни. Редко можно найти человека, который его не любит. И секрет такой популярности очень прост – аппетитный соус, которым поливают спагетти. Именно он придает блюду неповторимый аромат и вкус. При этом, для итальянцев соус — это не просто подливка, а масса, напоминающая крем или вовсе – отдельное блюдо. Соус может быть самым разным. Мы предлагаем четыре наиболее популярных рецепта, которые покорили мир!
Как приготовить сливочный соус
Он имеет нежный вкус, поэтому пользуется особой популярностью. Он очень простой, да и список продуктов – доступный:
- Сливочное масло;
- Базилик – примерно столовая ложка.
Сначала отварите спагетти, слейте с них воду – но не всю: оставьте на дне немного. Всыпьте туда же базилик, положите масло. Закройте крышкой, потрясите кастрюлей несколько раз. Добавьте половину столовой ложки масла
Есть и другой вариант этого же соуса, для него понадобится:
- Масло – 100 г.
- Сливки 15% жирности – 100 мл.
- Сыр – 200 г.
- Молоко – 400 г.
- Мука – пара столовых ложек.
- Морковь.
На маленьком огне растопите масло в отдельной посуде, всыпьте в него муку и обжарьте. Медленно добавьте молоко, помешивая. Варите, периодически помешивая, около десяти минут. Натрите сыр, добавьте в смесь, туда же – влейте сливки и желток. Добавьте перец и соль. Дайте соусу закипеть, насыпьте в него натертую морковь, пару минут потомите – и можно подавать к столу.
Пошаговое приготовление томатного соуса
Он имеет насыщенный вкус, который так полюбился многим ценителям итальянской кухни.
Вам понадобится:
- Бульон куриный – 200 г.
- Масло для жарки.
- Помидоры – 4 шт.
- По одной луковице и сладком перце.
- Томатная паста – пять столовых ложек.
- Приправа «Итальянские травы».
- Зубчик чеснока.
Соус готовят отдельно в глубокой сковороде. Сначала обжарьте мелко нарезанный перец с луком, пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры, измельченные при помощи блендера вместе с чесноком. Влейте бульон, хорошо перемешайте и тушите на небольшом огне около семи минут. Добавьте томатную пасту, посолите и перемешайте. Варите, пока масса не загустеет, иногда помешивайте. Травы всыпьте ближе к окончанию варки. Соус готов!
Грибной соус в домашних условиях
Для спагетти отлично подойдет и грибной соус, который пользуется популярностью в ресторанах. Сделать его можно и дома! Вам понадобится:
- Полкило грибов – любых, которые вам нравятся.
- Сливки.
- Масло для жарки.
- Сливочное масло – 5 столовых ложек.
- Две луковицы.
- Перец и соль.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук на небольшом огне, предварительно мелко его нарезав. Когда он станет мягким, добавьте к нему грибы, нарезанные на небольшие кусочки. Обжарьте до момента, пока со сковороды не испарится вся влага. Влейте сливки, добавьте специи и соль. Тушите около 8 минут на небольшом огне. Соус готов
Смотрите также видео Три соуса к пасте
Based on 22 Review(s)
Мне кажется спагетти не очень подходят к супу. Можно просто сделать более гуще соус. С грибами очень вкусно спагетти, это я согласна, я б добавила оригано и немножко красного молотого перца. Готовлю подливу с шампиньонами, сливками и петрушкой и это все подаю с спагетти.
Готовила грибной соус с спагетями. Очень вкусно вышло. Так просто и быстро готовить. Люблю такие блюда, чтоб и не долго но и вкусно. Осталось приготовить остальные соусы. Спасибо.
Спагетти вкусные именно с соусом. Варианты хороши. Вообще люблю эксперементировать с спагетями, с соусами к ним. Вкусно ещё с консервой тунцом и зелёным горошком. Приготовлю и по Вашим рецептам спасибо.