Соус Чимичурри – легкий и доступный рецепт приготовления острого соуса в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Соус Чимичурри идеально подойдет любителям острой мексиканской кухни. Ингредиенты, входящие в его состав, придадут любому блюду насыщенный пикантный вкус. Особенно популярна заправка в Бразилии, Уругвае, Колумбии и других странах Южной Америки. Здесь его в основном подают к мясным блюдам. Но в европейской кухне соус сделали универсальным.

Его добавляют к овощам, рыбе, куриному мясу, а также поливают гренки. Со временем соус стал настолько популярным, что его традиционную рецептуру меняли несколько раз, добавляя все новые ингредиенты. В состав добавили розмарин, кинзу, лук, болгарский перец, а также сока лайма. Предлагаем вам приготовить классический вариант соуса.

Список необходимых ингредиентов для рецепта соуса Чимиччури

Стандартный набор компонентов вы можете изменять на свой вкус, добавляя новые специи и продукты. Но пока мы представляем базовый список всего необходимого. В него входит:

  • 8-9 зубчиков чеснока;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 110 г петрушки;
  • 62 мл красного винного уксуса;
  • перец черный молотый (на ваше усмотрение);
  • 27 г кинзы;
  • 210 мл оливкового масла;
  • 2 штуки лука-шалота;
  • соль (по вкусу);
  • 0325120001 ч. л. хлопьев перца чили.

Все компоненты не трудно найти в обычном супермаркете, поэтому вам не придется тратить время на долгие поиски необходимых продуктов. Что касается зелени, то выбирайте только свежие зеленные веточки без каких-либо признаков увядания.

Как правильно готовить соус Чимиччури: пошаговая инструкция с фото

Соус Чимиччури готовится очень просто. Достаточно купить все необходимые ингредиенты, затем тщательно смешать их в правильной последовательности. В результате должна получиться жидкая консистенция, но не паста. Все компоненты режутся очень мелко, затем тщательно перемешиваются. Итак, приступаем к готовке!

  1. Начинайте приготовления с очистки зелени. Веточки кинзы и петрушки тщательно промойте под холодной водой. Затем аккуратно разложите их на бумажных полотенцах, чтобы стекла вся ненужная вода. Отделите листья от стеблей этих растений. Измельчите полученную зелень на доске.
  2. Зубки чеснока очистите от шелухи, затем промойте под водой. Разрежьте каждый зубок на 2 части, удалите сердцевину. Серединки добавляют соусу ненужную горечь. Очищенные зубки нарежьте мелкими кусочками. Очистите лук, затем помойте. Порежьте кусочки лука на мелкие части.
  3. В отдельной емкости смешайте чеснок, кусочки лука и зелень. Отдельно промойте и высушите листья орегано. Нарежьте растение мелкими кусочками. Добавьте орегано в полученную смесь. Осталось засыпать в соус хлопья чили, немного перца и соль.
  4. Разрежьте лимон на 2 части, и поочередно выдавливайте сок в емкость с компонентами. Сюда же залейте оливковое масло и немного уксуса. Тщательно все перемешайте, оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 2 -3 часов.
  5. За это время компоненты впитаются друг в друга. Готовым соусом можно поливать разные виды мяса. К примеру, Чимиччури можно добавлять к стейкам и шашлыку. Хранить жидкость следует в закрытой емкости при пониженных температурах (желательно в холодильнике). Срок хранения – 1-2 недели.

Советы к рецепту

  1. Для соединения компонентов можно использовать блендер.
  2. Соус подходит для птицы, свинины, баранины, говядины, которые жарятся или готовятся на гриле.
  3. Можно добавлять к основе другие виды пряной зелени.
  4. Компоненты обязательно рубите очень мелкими и тонкими кусочками.
  5. В результате не должна получиться паста.
  6. Лучше всего поливать соусом горячие блюда.

Смотрите также видео рецепт соуса Чимичурри

Соус Чимичурри / Chimichurri sauce
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Соус Чимичурри
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*