90% людей, когда слышат название, думают – 2 минуты и готово. Это заблуждение — чтобы сделать по-настоящему изысканную добавку, требуется время и любовь к готовке. Мы поделимся с читателями не слишком простым, но максимально вкусным рецептом, способным покорить сердца самых избалованных гурманов.
Ингредиенты для сырного соуса в домашних условиях
- Молоко – 0.3 л.
- Репчатый лук – 1 головка.
- Сливочное масло 82.5% — 20 гр.
- Эмменталь – 110 гр.
- Пармезан – 25 гр.
- Мука высшего сорта – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец, мускатный орех – по желанию.
Как сделать сырный соус правильно — ответ найден
- Берём металлический ковш, вливаем молоко. Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой, режем мелкими кубиками, добавляем в ковшик. Сверху закидываем лист лавра. Включаем средний уровень пламени плиты, ставим ковш, ждём кипения, отключаем, закрываем крышкой, оставляем отдохнуть треть часа. Спустя указанное время пропускаем молоко сквозь сито, чтобы избавиться от лука, лаврового листа.
- Оба сорта сыра протираем на мелкой тёрке. Включаем максимальный режим плиты, ставим сковородку, добавляем сливочное масло, растапливаем. Всыпаем муку, обжариваем, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета. Туда же наливаем молоко, провариваем, чтобы загустело. На этом шаге необходимо быть внимательным, постоянно мешать, аналогично манной каше, иначе можно безнадёжно испортить вкус.
- После загустения посыпать солью, перцем, мускатным орехом. Это не обязательная процедура, так как сыры добавляют вкус, но отдельным личностям нравится более солёная, остренькая, пряная еда. Высыпаем весь имеющийся сыр, уменьшаем пламя до минимального уровня, варим, помешивая, до образования однородной массы.
Домашний рецепт сырного соуса — вкусно, изысканно, просто
Интересная французская закуска на каждый день или праздник, готова. Несмотря на то, что она была создана поварами Франции, название переводится «по-татарски», что было характерно для 19 века. В рецепте мы решили отказаться от использования яичных желтков, хотя в классическом варианте они присутствуют, однако и без них вкус сохранился «один в один». Аккуратно с хранением – 2 суток в холодильнике. Хотя обычно, он не доживает такой долгий срок, съедается в один приём сразу после готовности.
Смотрите также видео рецепт сырного соуса
Based on 24 Review(s)
Мне нравится готовить соусы. Сырный очень интересный своей консистенцией. К мясу очень класно подошёл, кроме вкуса у соуса выраженный аромат. Спасибо. Теперь это мой любимый соус.
Такой сырный соус можно просто намазать на хлем, вкусно. Я согласна мясу очень хорошо подходит этот соус. Его надо использовать тёплым, он застывает.
Дуже класний сырный соус. Я готувала його з сирумесентал, а в кінці ще додала трошки парміджано. До речі можна також добавити пекучого перцю.
Огромное спасибо! Я не фанатка соусов, но сын любит пасту с сыром, а тот постоянно застывает. С Вашим сырным соусом таких проблем нет. Всё детально расписали, сделать нетрудно.
В приготовлении используются довольно простые и доступные ингредиенты, так что можно легко повторить этот рецепт дома. Единственное можно поэкспериментировать с различными видами сыра, но пармезан однозначно придаст свою изюминку.
Пармезана лучше дать побольше, он класно придаёт солёный вкус соусу ну и специфический аромат. Кстати неплохо было бы дать немного горганзолы.
Пожалуй сделаю такой шикарный соус для пасты, уверен, что он будет гармонично сочетаться. Также думаю приготовить запеканку и залить ее таким соусом. Ну еще конечно можно добавить чеснока и пряных специй в соус.