Табуле – классика кухни Ближнего Востока! Простой пошаговый рецепт пикантного салата с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Салат является классическим примером блюд ливанской и сирийской кухонь. Идеально подойдет тем, кто любит легкие и одновременно сытные блюда. Кроме этого, табуле подойдет даже вегетарианцам, поскольку не включает в себя мясо. Только свежая зелень, лимон и булгур. Вместо этой крупы многие используют также кускус, но вкус будет уже не тот.

Салат можно кушать отдельно или как дополнение к запеченному мясу, шашлыкам, птице и т.д. Ви можете придумать собственный вариант употребления. Классическую рецептуру также можно дополнять другими ингредиентами. К примеру, в табуле часто добавляют горошинки отваренного нута, зубки чеснока или листья салата (чаще используется латук).

Какие ингредиенты подобрать для приготовления табуле?

Чтобы приготовить свежий и сытный салат, достаточно подготовить всего несколько ингредиентов. Особое внимание стоит обратить на булгур. Крупа не такая распространенная, как макароны или гречка, поэтому за ней нужно отправляться в супермаркет. В небольших продуктовых магазинах обычно не продают такой вид круп. В общем, список продуктов включает:

  • 4 лимона;
  • соль (на ваше усмотрение);
  • 4-5 помидор;
  • 55 г свежей мяты;
  • 260 г веточек петрушки;
  • масло оливковое (110 мл);
  • перья зеленого лука;
  • 4 луковицы;
  • 52 г булгура.

Особую свежесть придают сочетание мятных листьев, сока лимона и петрушки. Все вместе эти компоненты делают салат уникальным в своем роде, поэтому их нужно выбирать особенно тщательно. Веточки зелени не должны быть увядшими, а лимон должен быть твердым и ароматным.

Компоненты можно купить как на рынке, так и в супермаркете. В некоторых рецептах указываются также дополнительные компоненты: огурцы, пряные травы и специи, а также яйца. Такие компоненты подходят для тех, кто любит эксперименты.

Пошаговая инструкция приготовления пикантного табуле в домашних условиях

Рецепт готовить совсем несложно, поскольку блюдо практически ничем не отличается от обычных салатов. Но есть один нюанс: нужно знать, как правильно варить булгур. Это необычная крупа, которая требует особой обработки. Если не учитывать особенности готовки булгура, то у вас может получиться обычная жижа вместо рассыпчатой крупы.

    Готовка крупы

  1. Процесс готовки булгура отличается от варки традиционных круп. Для начала тщательно промойте крупу под холодной водой. Есть варианты приготовления, в которых упускается этот этап, но все же ненужные мелкие частички нужно вымыть.
  2. Затем немного высушите булгур, чтобы он стал рассыпчатым. В среднюю глубокую емкость (похожую на сотейник), налейте немного растительного масла. Подогрейте емкость с маслом на среднем огне. Засыпьте подсушенный булгур, перемешайте. Обжарьте крупу до момента появления орехового аромата.
  3. Долейте в емкость кипящую воду. Делайте это поэтапно, поскольку быстрое заливание может вызвать ненужно бурление. Добавьте соль по вкусу. Подождите, пока жидкость закипит, уменьшите огонь. Емкость накройте крышкой, варите 25-35 минут. Оставьте немного остыть.
  4. Обработка овощей

  5. Подготовьте помидоры. Начинайте с промывания овощей, затем обсушите на полотенце. Разрежьте часть помидор на 2 половинки. Очистите кусочки от маленьких семян. Кожицу при желании можете не очищать. Кожица пригодится во время настаивания с соком лимона.
  6. Она не даст мякоти превратиться в кашу. Нарежьте кусочки в форме крупных кубиков. Затем промойте 2 разновидности лука, оставшиеся помидоры, веточки петрушки и мяты. Разложите их на подготовленном бумажном полотенце. Когда высохнут, нарежьте все компоненты мелкими ломтиками.
  7. Соединение компонентов

  8. В глубокую емкость поочередно добавьте кусочки зелени, затем помидоры, и уже потом крупу булгура. Отдельно смешайте оливковое масло и лимонный сок. Заправкой обильно полейте ингредиенты. Можете посолить и поперчить блюдо. Затем переместите емкость в холодильник. Салат должен настояться на протяжении 40 минут.

Готовое блюдо подавайте с гарнирами, мясом или с кусочками хлеба. Выбирайте на свое усмотрение! В любом случае вы будете в восторге от непревзойденного вкуса пикантного салата. Приятной трапезы!

Смотрите также видео рецепт салата Табуле

Салат ТАБУЛЕ. Сытный, Вкусный, Низкокалорийный. Salad TABOULE.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Табуле
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Готовлю также уже давно, но не знала названия, свежий соус, он подходит хорошо к рыбе, впринципе и мясу, но больше к рыбе.

  2. Использую кускус, а не булгур, вместо лимонов добавляю лимонный сок. Также присутствует огурец и изюм, которых нет в вашем рецепте. Салат получается свежий и лёгкий, восхитительный по вкусу.

  3. Наверное можно заменить разрехтителем и без уксуса да я часто их пеку, можна и нутелу в ложить, в любом случае вкусно.

  4. Классный, оригинальный рецепт. Такой салат очень летний и очень зелёный. Кладу булгура чуть побольше, чтобы не только помидоры чувствовались. Много зелени и очень просто готовить.

  5. Салатик действительно шикарный, очень вкусный. Понравилось, что вкус совершенно новый, незнакомый по повседневным блюдам. Особо ничего не меняла, вышла большая миска, которую быстро съели.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*