Супер интересный и очень вкусный салат. Это версия салата с жареной цветной капустой и морковью. Рецепт прост и стоит того, чтобы попробовать приготовить. Вы можете подавать его с кунжутным соусом или с чесночным соусом.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 большая цветная капуста — 800 г;
- 6 молодых морковок — 400 г;
- 1/3 маленького красного лука — 20 г;
- горсть петрушки;
- 5 столовых ложек нежного оливкового масла;
- специи: по чайной ложке сладкого перца и тмина, 1/4 чайная ложечка перца и половина ложечки соли.
Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки кунжутной пасты – тахини;
- 1 маленький зубчик чеснока;
- 4 столовые ложки лимонного сока;
- 4 столовые ложки воды;
- щепотка соли и перца.
Ингредиенты готовы, начинаем готовить салатик с цветной капустой, следуя простой пошаговой инструкции с фото:
- Наш салат идеальный вариант для поздней осени. Зимой его можно сделать с отварной цветной капустой, кукурузой, ветчиной и сыром.
- Очистите капусту и промойте холодной водой. Отрежьте все соцветия.
- Морковь тонко очистите и по диагонали нарезайте кусочками длиной около 3,5 см.
- Посыпьте специями. Залейте пятью столовыми ложками нежного оливкового масла и тщательно перемешайте..Совет: вы можете заменить масло на рисовое, рапсовое или маслом из виноградных косточек. Если вам не нравится тмин, вы можете заменить его на обычный молотый тмин или, возможно, тимьян с небольшим количеством мускатного ореха.
- Выложите приправленные овощи на плоский противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Отправьте противень в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов. Выберите среднюю полку и запекайте овощи до 25 минут с опцией выпечки сверху / снизу. Если у вас небольшая духовка или овощи запекаются за 10 минут, уменьшите мощность до 190 градусов.
- Выньте запеченные соцветия и морковь из духовки и отложите для охлаждения. За это время приготовьте добавки и соус для салата с цветной капустой.
- Нарежьте большую горсть петрушки и смешайте ее с очищенным и нарезанным красным лучком.Совет: если вам нравится свежий кориандр дома, вы также можете добавить его в свой салат. Вместо красного лука вы можете использовать лук-шалот или порей.
Готовим заправку для салата с морковкой и цветной капустой. Осталось несколько шагов:
- Соус очень прост в приготовлении. Положите две ст. ложки тахини в емкость. Также добавьте один небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс, сок лимона или лайма, соль и свежесмолотый перца и четыре ст. л. холодной воды.
- Тщательно смешайте. Если соус слишком густой, добавьте больше воды. Плотность соуса зависит от того, насколько густой и маслянистой была паста.
- Совет: если у вас нет пасты из кунжута, у вас аллергия на кунжут или вам просто не нравится ее вкус, то вы можете заменить йогуртом или майонезом.
Выложите охлажденные овощи на тарелки. Посыпайте их лучком и зеленью. Полейте соусом и подавайте! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт салата из цветной капусты
Салат из цветной капусты/ВКУСНОТИЩА!/ ПП
Информация
Имя рецепта:
Салат из цветной капусты
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Готовлю подобный салат, но капуста и морковь в него идут сырыми. Морковь на крупную тёрку, капуста — мелким кубиком. Добавляю чеснок, петрушку, болгарский перец и заправляю майонезом. Вкус такой оригинальный
Согласен с вами, что с майонезом, такое блюдо приобретает совсем другой вкусовой оттенок, можно даже использовать нежирную сметану и немного майонеза. Но капусту все же лучше немного отварить. А вот добавлять сладкий перец и чеснок это хорошая идея.
Салат очень полезный, в нём не так много калорий. Можно добавить больше зелени — базилика, кинзы. Заправку предложу из сметаны и горчицы, они хорошо сочетаются с запечёными овощами.
Запекала не только капусту и морковь, но и болгарский перец, лук и корень сельдерея Всё пошло в салат. Добавила петрушку, кинзе, базилик и сметану. Супер-салат.