Оригинальный перевернутый вишневый торт – рецепт полезного десерта в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Если вы следите за фигурой или же просто стараетесь питаться только натуральными продуктами, мучная выпечка с кучей разрыхлителя и ароматизаторов точно не для вас. Есть альтернатива магазинным десертам – этот вишневый торт точно не оставит никого равнодушным. Тесто сделано на основе натуральной вишни, сюда идет совсем мало муки и сахара, творожный крем с черносливом и йогуртом дополнит нашу выпечку своим ароматом. Такой необычный десерт можно давать даже самым маленьким детям, также он однозначно понравится взрослым!

Для приготовления домашнего вишневого торта нам понадобятся такие продукты:

Для теста:

вишня без косточек 400 гр.;
крахмал кукурузный 1+2 ст. л.;
сахар 2 ст. л. + половина стакана;
яйца 3 шт. крупных;
мука пшеничная 100 гр.;
разрыхлитель 1 ч. л.;
сливочное масло 1/4 упаковки.

Для крема:

творог 300 гр.;
вода 140 мл.;
чернослив 200 гр.;
натуральный йогурт 250 мл.;
сахар 0,5 ст.;
агар-агар 8 гр.;
ванильный экстракт пару капель;
жирные взбитые сливки 3 ст. л.;
черный шоколад половина плитки.

Пошаговый рецепт приготовления перевернутого вишневого торта для всей семьи

Первым делом начнем с приготовления теста для пирога, оно будет необычным, ведь в рецепте практически нет муки! Взбиваем яйца с половиной стакана сахара (воспользуйтесь миксером или венчиком), необходимо добиться светлой пены.
Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло и муку, просеянную с разрыхлителем и 2 ст. ложки крахмала. В выпечке лучше всего использовать кукурузный крахмал, так как картофельный может отдавать неприятным запахом.
Подготовим форму для выпечки. Лучше всего использовать низкую форму для киша или же силиконовую для запеканки. Емкость необходимо застелить пергаментной бумагой (если это не силикон). Далее берем вишню без косточки – можно использовать свежую или замороженную, предварительно сцедив с нее лишнюю влагу через сито.
Смешиваем ягоду с остатком сахарного песка и крахмала и выкладываем в форму. Сверху заливаем все подготовленным ранее тестом. Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Основа должна слегка подрумяниться.
Готовый корж вынимаем из духовки, остужаем. Далее с помощью блюда переворачиваем основу и разделяем ее на две части.

Вкусная и полезная начинка для вишневого торта из натуральных ингредиентов

Поставим замачиваться чернослив, можно залить его горячей водой и оставить на 15-20 минут. За это время он промоется и набухнет, станет менее жестким. Сливаем воду в сотейник, а чернослив мелко нарезаем.
Йогурт с творогом взбиваем с ванилью и сахаром. Воду в сотейнике кипятим, добавляем агар-агар (растительный загуститель). Кипятим около 15 секунд, вливаем в крем и очень тщательно перемешиваем.
Смазываем готовый остывший корж кремом, сверху посыпаем черносливом и накрываем вторым коржом. Ставим на час в холодильник расстаиваться. Бока торта смазываем взбитыми несладкими сливками. Крошим шоколад и посыпаем тортик.

Наш полезный и очень вкусный десерт готов!