Если вы обожаете выпечку, не упустите такую возможность попробовать берлинер. Это неимоверно вкусный и очень аппетитный берлинский пончик. Несложно догадаться, что родина сдобы — Германия. Он пользуется популярностью среди немцев и австрийцев. Обжаренный в масле пончик среднего размера выпекается из сладкого дрожжевого теста.
Его начинка из конфитюра действительно восхитительная. Также как вариант в такой выпечке может быть нежный крем. А еще бывают с пастой из шиповника и вкусным абрикосовым джемом. Пользуются популярностью в Германии пончики с заварным и ванильным кремом. Выпечка в США называется берлинером. Американцы любят ароматную сдобу.
Сверху фавориты сладкоежек поливаются сахарной пудрой или глазурью, что их делает еще желаннее для лакомки. Для немцев пончики – традиционные угощенья в новогодние праздники. История рассказывает, что сдобу впервые приготовили в далеком 1756 году. Ее автор – один из берлинских кондитеров. Ему принадлежит идея жарить восхитительные пончики в масле просто на открытом огне. Позже они стали очень популярными и любимыми жителями немецкой столицы. Приготовить вкусную сдобу может каждая хозяюшка у себя дома. Мы предлагаем простой рецепт для приготовления берлинеров, от которых невозможно оторваться.
Чтобы приготовить вкусные ароматные берлинеры, обязательно заранее купите:
- дрожжи (только сухие) всего 6 г;
- мука пшеничная не более 0,5 кг;
- яйцо 2 шт;
- пахта всего 175 мл;
- соль не больше 1 ч.л;
- масло сливочное 85 г;
- ванильный экстракт 0,5 ч.л;
- сахар достаточно 300 г;
- корица 5 г;
- джем вишневый 500 г;
- масло растительное оптимально 1,5 л.
Предлагаем доступный для каждой хозяйки рецепт приготовления очень вкусных берлинеров!
Устройте дома праздник без повода и обязательно угостите своих домашних потрясающе вкусными пончиками от немецких поваров!
- В ста миллилитрах теплой воды разводим дрожжи.
- Оставляем на пять минут.
- Как только дрожжи начали пениться, добавляем соль, муку, пахту, яйца, сахар (не больше 75 г), ванильный экстракт и масло.
- Замешиваем тесто любым удобным способом. Если замешиваете с помощью миксера, сразу нужно сделать минимальную скорость, а через минуту отрегулировать и сделать скорость максимальной. Продолжаем замешивать еще две минуты.
- Смазываем большую миску маслом и кладем в нее приготовленное тесто.
- Накрываем пищевой пленкой и оставляем на два часа. За это время тесто должно «подрасти» в два раза.
- Смешиваем в емкости сахар с корицей.
- Перекладываем джем в кондитерский мешок с узкой насадкой.
- Как только тесто поднимется, его нужно будет хорошенько обмять и раскатать.
- Вырезаем из теста одинаковые 12 кружков.
- Разогреваем растительное масло до температуры не более сто восемьдесят градусов.
- Обжариваем пончики до золотистой корочки.
- Аккуратно вынимаем наши пончики и оставляем остывать.
- Как только они остынут, обваливаем в сахаре и корице.
- Наполняем каждый джемом примерно на 3⁄4.
Порадуйте своих домочадцев вкуснейшими берлинерами уже сегодня! Сделать свой семейный праздник может каждый!
Смотрите также видео рецепт берлинеров с джемом
Тесто для пончиков замешиваю на молоке. Оно выходит мягкое и не липнет к рукам. Пончики вкусные, воздушные. С вишнёвым джемом понравились больше, чем традиционные абрикосовые.
Ну на пончики совсем не похожи эти штучки, очень вкусные, мне по вкусу напоминают итальянские бомбулоны, такие же пышные и воздушные.
Как итальянские бамболоны получились, классные пончики. Совсем не думала что такой шикарный результат моих стараний, конечно благодаря Вашему рецепту. Спасибо.
Мне пришлись по вкусу эти пончики. Пышные, мягкие, с приятной корочкой. Делала сразу с вишнёвой начинкой, с клубничной и с шоколадной пастой. Все сочетания удачные. Спасибо!
Такие интересные пончики, не как обычные пушистые, а более к булочка и похожи, но очень вкусные. Они выросли при жарке, не трескала, что мне очень понравилось.
Что не понравилось — тесто немного забитое, плотное, нет ощущения воздушности. Что понравилось — несмотря ни на что булочки очень вкусные и мягкие, делала с варёной сгущёнкой.