На улице осень и пора подумать, как сохранить частичку тепла, вкусных фруктов и полезных витаминов. Попробуем сделать полезный и невероятно вкусный десерт, который ещё и может долго храниться? Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пастилу из слив – отличное блюдо к чаю. Его можно смаковать в холодные зимние вечера, когда свежих слив уже нет.
Ингредиенты для приготовления полезного детского десерта
Варенье уже надоело? Можно приготовить что-то оригинальное. Например, пастилу. Она на 100% натуральный и невероятно полезный десерт, без консервантов или красителей. Её можно спокойно давать детям, а другие сладости следует ограничивать, чтобы не испортить желудок и зубы ребенка. При этом подобное блюдо действительно вкусное. Даже учитывая, что сахара в нем минимум. Главное, выбрать спелые и сладкие сливы, придающие пастиле необходимую сладость.
Но давайте по порядку рассмотрим все ингредиенты, чтобы получить оригинальную вкусняшку:
- Сливы. Потребуется 1 килограмм. Цвет и сорт не имеет особого значения, но они могут влиять на цвет готового десерта. Из желтых слив получается коричневая пастила, из «угорки» десерт будет темным, почты синим, а из «венгерки» у вас выйдет красноватая пастила. Если важен визуальный эффект, можно ориентироваться на сорт сливы и приготовить несколько видов пастилы.
- Сахар. Как уже говорилось, сахара нужно чуточку, учитывая массу продукта. Всего 120 грамм.
Рецепт действительно предельно простой и включает всего парочку ингредиентов. Этого достаточно, чтобы приготовить пастилу «на пробу». Уверяем, после этого рассматриваемая сладость станет частым гостем на вашем столе. А если фруктов много, сделайте заготовку на будущее.
Пошаговый рецепт с фото, который научит, как приготовить витаминную сладость с минимумом сахара
Главная прелесть этого рецепта – его можно приготовить в домашних условиях, даже если опыт в кулинарии отсутствует. Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:
- Прежде чем приступать к непосредственной готовке, сливы нужно тщательно отсортировать, убрав испорченные и подгнившие. Дальше их нужно промыть. Желательно под проточной водой, а потом ещё и ополоснуть в миске, чтобы уже точно избавиться от мелкого мусора. После чего просушить. Промытые сливы нужно разделить на две половинки и удалить косточки.
- Теперь нужно подобрать кастрюлю. Это не такое простое задание, как может показаться. Подойдет далеко не любая емкость. Прежде всего, у неё должно быть толстое дно и стенки. Это жизненно важно, иначе сливы подгорят, и пастила будет невкусной.
- Когда кастрюля выбрана, нужно аккуратно разместить в ней сливы, накрыв крышкой, поставить на небольшой огонь. В такой импровизированной бане сливы дадут сок. Тогда шансов подгореть у них станет ещё меньше. Главное вовремя перемешивать смесь деревянной лопаткой. Огонь нужно поддерживать 15 минут, до образования кашицы. Осталось добавить сахар и продолжать варить перемешивая.
- Дальше нужно перетереть сливовую массу в блендере. Варите 15 минут, но уже без крышки. Лишняя влага максимально испарится.
- Выбрать два больших противня, и застелить их пергаментной бумагой. Горячую сливовую массу выложить на противни, равномерно распределив тонким слоем. Максимальная толщина слоя не должна быть больше 6-7мм, но лучше, чтоб было до 5 миллиметров.
- Теперь нужно поставить противни в духовку, выставив температуру 100 градусов, и томить на протяжении 5-6 часов. Не забудьте приоткрыть дверцу, чтобы будущее угощение к чаю сушилось, а не пеклось. Иначе оно попросту сгорит.
- Проверить готовность можно на ощупь. Готовая пастила будет упругой и липкой. «Коржик» должен хорошо отставать от бумаги, не оставляя остатков. Если есть частички пюре, не стоит спешить и снимать их с пергамента.
Когда десерт готов, подождите. Отделять от пергамента нужно остывший десерт. Пусть на ощупь вкусняшка похожа на резину, но по вкусу точно её не напоминает. Порежьте лакомство на полоски и скрутите в рулоны. Хранить десерт можно в холодильнике или поставить в стеклянную банку. В последнем случае пастилу нужно быстренько скушать.
Смотрите также видео рецепт пастилы из слив
Пастила зимой к чаю просто незаменима. Даже в сливовую добавляю яблоки, примерно 2 к 1. Фрукты засыпаю сахаром и варю, после перетираю на сите. Варю до готовности. Сформированные листы сушу на солнце, место позволяет.
Давно искала рецепт пастилы, мы отдыхали в Португалии, и там впервые попробовала пастилу. Отличное лакомство, получилось с первого раза.
Пастилу варю в мультиварке. На режиме «томление» примерно 6 часов. Может меньше, надо смотреть консистенцию. Но помешивать всё равно необходимо. Хороший диетический десерт.