Фахитас – простой и вкусный рецепт мексиканского блюда

Поделитесь в соц. сетях:

Фахитас – это популярное блюдо техасско-мексиканской кухни, которое подается на пшеничной или кукурузной лепешке. Самая классическая версия этого блюда — Fajitas de res (из говядины), но с его распространением стали появляться и другие версии, например, из курицы.

Для приготовления вам понадобится:

600 г говяжьего фарша;
4 лепешки, предпочтительно с пшеницы;
2 авокадо;
2 желтых перца;
1 ч. ложечка тмина;
2 красных лука;
2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки сливок 18%;
2 горсти свежего кориандра;
лаймовый сок;
немного оливкового масла для жарки;
соль и черный перец по вкусу.

Для версии с курицей:

3 куриные грудки;
банка консервированной кукурузы;
1 красная луковица;
немного лимонного сока;
1 чайная ложка тмина;
2 ч. ложки сушеного орегано;
1 ч. л. перчика чили;
3 зеленых перца;
специи.

Готовим фахитас с говядиной. Простой пошаговый рецепт сделает процесс легким и быстрым:

Мелко нарезаем лук и пожарьте на сковороде несколько минут. Затем добавьте тмин и соль.
Вымойте перцы и нарежьте тонкими полосками. Затем смешиваем с луком и жарим еще несколько минут.
Чеснок измельчаем через пресс.
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и разомните мякоть вилкой в миске. Сразу полейте его соком лайма и добавьте чеснок, затем разомните снова. Приправьте.
Разогрейте лепешки слегка на сковородке без масла.
Жарим говядину на сковороде до золотистости, приправляя солью и перцем.
Смажьте лепешки с пастой из авокадо.
Затем добавляем сверху на них мясо и овощи, затем посыпать мелко нарезанным кориандром.
Заверните тщательно в конвертик. Блюдо готово!

А теперь приготовим фахитас с курицей. Следуйте пошаговой инструкции:

Куриное филе вымыть и нарезать полосками, затем положить в миску. Посыпьте специями: тмин, перец чили, соль, орегано и перец, затем сбрызните соком лимона и оставьте на полчаса.
За это время нарезаем лучок и чеснок, а перчик на полоски. Разогреть растительное масло (предпочтительно оливковое) на сковороде и добавить маринованное куриное мясо, затем обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Затем добавить перец, чеснок, лук и готовить еще несколько минут.
Промойте кукурузу в ситечке, слейте воду и добавьте к остальным ингредиентам.
Подогрейте лепешку на отдельной сковороде, затем положите начинку и заверните.

Подавать с небольшим количеством сметаны. Чтобы сделать более типичные мексиканские куриные фахитас, половину кукурузы можно заменить бобами. Наслаждайтесь!