Профитроли с шоколадом – простой рецепт французского лакомства, готовим вместе

Поделитесь в соц. сетях:

Этот шоколадный рецепт профитролей просто восхитителен. Французская выпечка переполнена сливками и пропитана сладким шоколадным соусом. Они прекрасно подойду для чаепития или сладкого подарка на любой праздник.

Для приготовления вам понадобится:

85 г несоленого масла;
4 чайных ложки сахарной пудры;
200 мл воды;
115 г обычной муки;
3 яйца, слегка взбитые;
поваренная соль по вкусу;
растительное масло;
600 мл густых сливок.

Для топпинга:

50 г сахарной пудры
100 мл воды;
175 г темного шоколада.

Как же приготовить вкусные шоколадные профитроли? Простая пошаговая инструкция сделает процесс быстрым и максимально понятным:

Начните с нагревания духовки до 200 ° C и слегка смажьте маслом большой противень.
Масло, сахар и 200 мл воды добавляем на сковороду и готовим на медленном огне, чтобы растопить масло. Растопив, увеличьте огонь и сразу же добавьте муку и немного соли.
Снять с огня и взбить смесь деревянной ложкой до образования однородной массы. Вернитесь к медленному огню и размешайте в течение 1 минуты.
Постепенно введите яйца. Как только все яйца добавлены, взбейте в течение минуты или около того, чтобы получилась гладкая глянцевая консистенция.
Разделите смесь на противень. Либо используйте ложку, чтобы сформировывать шарик размером с грецкий орех, оставляя небольшое пространство между ними, чтобы они надулись, либо используйте вместо этого кондитерский мешок и обычную насадку.
Затем опустите чайную ложку в теплую воду и используйте ее спинку, чтобы сгладить верх каждой профитроли.
Выпекайте в духовке в течение 10 минут, затем поверните противень и запекайте еще 5-10 минут до темно-золотистого цвета.
Выньте из духовки и сделайте небольшое отверстие в основании каждой профитроли с помощью шампура. Отправьте в духовку обратно и готовьте еще несколько минут.
Вынуть из духовки и поставить на охлаждающую подставку. После охлаждения их можно хранить в герметичном контейнере в прохладном месте в течение 24 часов.

А теперь приготовим начинку и топпинг для наших профитролей:

Вылейте сливки в миску и взбивайте до образования мягких пиков, затем перенесите в кондитерский пакет с насадкой 5 мм и отправьте в холодильник, пока вы готовите шоколадный соус.
Поместите шоколад в миску над кастрюлей с горячей водой (водяная баня). Тем временем, сахар и воду нагреваем в кастрюле на среднем огне. Растворяем сахар и доводим до кипения. Размешайте растопленный шоколад в сахарный сироп.
Наполняем взбитыми сливками профитроли. Поливаем небольшим количеством соуса, затем подаем и наслаждаемся!