Медовик – прелестный слойчатый торт, который готовили наши мамы и бабушки на все праздники. История его создания весьма занимательна: русская императрица Елизавета не переносила вкус меда. Однажды к ней на службу взяли повара, который не знал о вкусовых предпочтениях госпожи. Кулинар сделал для знати торт, и случилось чудо – Елизавете Алексеевне десерт понравился настолько, что автора выпечки она решила наградить, а рецепт быстро распространился по государству. Коржи для классического медовика выпекают в духовке. Этот же способ оригинален тем, что предлагает коржи, пожаренные на сковородке. Торт получается очень вкусный. Приготовьте его дома и порадуйте всю семью. Время приготовления 6 часов.
Подготовьте составные и приступаем.
Ингредиенты для медовика на сковороде
- 100 грамм сливочного масла
- Сахар 30 грамм
- 3 яйца400 грамм муки
- Мед 1 ч. л. соды
- Грецкие орехи
Для крема:
- 500 грамм сметаны (не менее 20%)
- Мед
- Сахарная пудра
- 100 грамм грецких орехов
Пошаговый рецепт отличного медовика на сковороде
- Пошаговый рецепт отличного медовика на сковороде
- Подготовьте две кастрюли для водяной бани. В меньшей кастрюльке смешайте сахар, масло и три столовых ложки меда. Разогревайте смесь на водяной бане, пока ингредиенты не растают. Доводить массу до кипения нельзя.
- В глубокой миске взбейте куриные яйца, добавьте туда соду. Яичную смесь добавьте в кастрюлю с медом. Массу надо медленно перемешивать, пока она нагреется, приобретет желтый оттенок и покроется пеной. Затем дайте ей остыть и постепенно вводите муку. Идеальная температура для теста сорок-пятьдесят градусов. Когда тесто станет очень густым, выложите его на стол и вымешивайте руками десять-пятнадцать минут.
- После этого разделите его на восемь одинаковых частей, каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной в четыре-пять миллиметров. Из полученных пластов вырежьте круги, используя тарелку или кастрюлю. Жарить их следует на сухой сковородке с толстым дном, без добавления масла.
- Подготовьте крем для тортика. Перемешайте сметану с сахарной пудрой, добавьте ваниль. Если вы любите насыщенный вкус, вместо сахара используйте четыре ложки меда. Мелко порубите орехи, обрезки коржей измельчите в крошку.
Соберите тортик. Коржи, смазывая кремом и посыпая орехами, выложите стопкой. Обмажьте его оставшимся кремом со всех сторон. После этого уберите блюдо на пять часов в холодное место настаиваться. Готовый тортик украсьте по желанию.
Смотрите также видео рецепт медовика на сковороде
Based on 29 Review(s)
Как же он отлично смотрится на фото. Люблю этот нежный и мягкий торт, со вкусом мёда и сметанным кремом. Как давно я его ела, а ведь рецепт такой простой и быстро готовится тесто, пекутся также быстро коржы. Главное он за пару часов впитывается кремом и уже готов. Испеку медовик, спасибо, я очень рада что нашла этот рецепт.
Намного удобнее печь на сковороде. Но мне больше нравятся коржи испечены в духовке. На сковороде нет одинаковой температуры, он не может ровномерно поднимается, и скоро твердеет. Нужно больше времени на пропитку кремом. Рецепт хороший.
Торт готовится проще некуда. Я сомневалась будет ли торт вкусным. Все таки попробовала приготовить. Затрат минимум и времени мало ушло на приготовление. Торт получился вкусным, мягким, быстро впитался. Родным всем понравился. Спасибо.
Первый раз пекла на сковороде. Хорошие коржи вышли. Не много твердоваты. Но уже через два часа от крема размякли. Мне и моим торт понравился. Действительно быстро готовится. Спасибо.
Искала рецепт быстрого десерта. Попробовала торт на сковороде. Тоже впервые, даже не думала но коржы вышли не хуже чем в духовке. Но так более быстрее. Крем супер, медовик пропитался уже за час. Класный рецепт. Рекомендую
Мне больше в духовке нравится печь такие коржи. Не то. Я согласна на много удобнее, но они очень долго впитывают крем.
Торт по итогу получился классным, не ожидала. Но первые два коржа я спалила, не ожидала, что они настолько быстро жарятся. А крем я сделала обычный заварной. Нежный тортик получился.