Решили потешить семью чем-то вкусненьким и быстрым в приготовлении? Вам к нам! Сегодня мы презентуем вам рецепт сочного нежного мяса со сладким апельсиново-клюквенным соусом. Это просто объедение, пальчики проглотишь! Мы вам обещаем, это мясо с соусом займет первое место в вашем списке любимых блюд, а ваши близкие и родные постоянно будут просить добавки. Покупайте все нужные продукты и вперед изучать инструкцию. Все максимально просто и легко, это займет у совсем немного времени, сил и средств. Результат точно порадует вашу семью. Включайте приятную музыку, запаливайте свечи и давайте готовить!
Что мы будем использовать для приготовления свиной корейки?
- Свиная корейка – 1 кг
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Бальзамический уксус – ¼ стакана
- Вода – ½ стакана
- Мука общего назначения – 2 ст. л.
- Клюква, свежая или замороженная – 170-200 г
- Апельсиновый сок – ½ стакана
- Вода – ½ стакана
- Коричневый сахар – ½ стакана
- Апельсиновый мармелад – ¼ стакана
- Мелко измельченный перец халапеньо или по вкусу – 1 ст. л.
- Молотые гвоздики – ¼ ч. л.
Делимся с вами пошаговой инструкцией по приготовлению свиной корейки и соуса:
- Приправить свинину с солью и перцем.
- Включите многофункциональную мультиварку и выберите Saute.
- Нагрейте оливковое масло до горячего.
- Обжарить корейку свинины до коричневого цвета с каждой стороны, в общей сложности около 5 минут.
- Уберите свиную корейку и отложить в сторону.
- Добавьте бальзамический уксус в кастрюлю и размешайте, чтобы обезжирить, утилизируя все кусочки коричневого цвета.
- Взбейте 1/2 стакана воды и муки вместе в небольшой миске и добавьте в горшок быстрого приготовления, помешивая до однородного состояния.
- Смешайте клюкву, апельсиновый сок, 1/2 стакана воды, коричневый сахар, апельсиновый мармелад, халапеньо, 1/2 чайной ложки соли и гвоздику.
- Положите свиную корейку сверху.
- Закройте крышку.
- Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 12 минут.
- Оставьте на 10-15 минут для создания давления.
- Сбросьте давление, используя метод естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 10 минут.
- Осторожно сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.
- Разблокируйте и снимите крышку.
- Выньте свинину из кастрюли, накройте алюминиевой фольгой и оставьте мясо на 5 минут.
- Сделайте пюре из клюквы с помощью иммерсионного блендера до однородного состояния, или оставьте ингредиенты целыми, если вы предпочитаете коренастый соус.
Блюдо готово! Вам захочется кушать такую пищу целый день и целую ночь. Зовите близких людей за стол и вместе восторгайтесь ароматной едой. Всем приятного аппетита и отличного время провождения за столом.
Смотрите также видео рецепт свиной корейки
Based on 29 Review(s)
Прекрасное мясо, корейка самая вкусная часть из свинины. Фруктовый сладко-кисло-острый соус подчёркивает достоинства мяса. Получилась роскошной, не пересушеной.
Если использовать корейку без кости, то однозначно нужно или шприцевать кусок мяса маринадом для сочности либо накрывать беконом или поливать сливочным соусом во время готовки. Если этого не сделать, то мясо получится суховатым.
Слишком много сладостей, мармелад мне лишний, немного сока, да, но не больше. Немного завышен состав пряностей, наполовину можно меньше давать специй.
В клюквенном соусе должно получиться очень пикантно, легкая кислинка и яркий вкус просто обеспечены. Хотя можно еще добавить сок апельсина и хорошего бальзамика, это еще сделает насыщенней вкус мяса. Хорошо еще подать овощи к такому блюду и отварной картофель.
Часто готовлю корейку, но я ее предварительно мариную в вине и пряных травах, хотя можно использовать и другие варианты маринования. При выпечке на поверхность корейки укладываю полоски бекона, чтобы мясо не так пересыхало.
Ух ты, какая корейка получается! Хотя похожее мясо можно достичь в духовке, главное не пересушить мясо. Кисло-сладкий соус неожиданно очень хорош. За уши не оттянешь от такой вкуснотищи!