Вариантов осетинских пирогов существует больше десяти – они отличаются между собой начинкой. Они могут быть солеными и сладкими. Существуют даже варианты с листьями черемши. Сегодня мы предлагаем сделать пироги с фасолью и луком, с ярким ароматом чеснока. Побалуйте семью свежей выпечкой или угостите соседей!
Как приготовить осетинские пироги и что для этого нужно
Ингредиенты:
- Молоко – 200 мл.
- Три столовых ложки растительного масла.
- Зубчик чеснока.
- Столовая ложка сахара.
- Сливочное масло.
- Дрожжи – 12 грамм.
- Фасоль – 200 грамм.
- Мука – 300 грамм.
- Одна луковица.
Важное условие этой традиционной выпечки – молоко. Не заменяйте его и не убирайте из рецепта. Это придает пирогам легкий сливочный вкус и особый аромат
Пошаговое приготовление осетинских пирогов с фасолью и луком
Предварительно замочите фасоль на ночь в холодной воде. Не нужно добавлять в нее соду – она не поможет дополнительно размягчить бобы, но может повлиять на их вкус.
Как готовить:
- Сварите фасоль в свежей воде до готовности. Слейте жидкость, а бобы превратите в пюре. Делать это нужно, пока они еще горячие.
- Мелко нарежьте лук, обжарьте его до золотистого цвета.
- Натрите на терке чеснок, смешайте его с фасолью и луком. Посолите и поперчите. Можно немного добавить молока.
- Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым. Смешайте его с сахаром и дрожжами. Поставьте в тепло.
- Одну часть растительного масла добавьте в молоко, насыпьте половину порции муки, замесите тесто. Смажьте его маслом, накройте полотенцем, оставьте в тепле на час.
- Замесите массу еще раз. Разделите на две равных части, каждую скатайте в шар. Каждый растяните в лепешку, но не слишком тонкую. На средину выложите начинку, оставляя свободные края. Сформируйте пирог.
- Еще раз раскатайте лепешку с начинкой, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Можно делать несколько проколов вилкой по всей поверхности.
- Нагрейте духовку до 220 градусов, пирог выложите на противень, смажьте сливочным маслом и запекайте 20 минут.
Как только поверхность подрумянилась – блюдо готово. Подавайте теплыми! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт осетинских пирогов
Осетинские Пироги
Информация
Имя рецепта:
Осетинские пироги с луком и фасолью
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 30 Review(s)
Кавказская кухня вкусная, осетинский пирог тому подтверждение, особенно когда он приготовлен в печи, это настоящее лакомство. В этом рецепте правда подобран вариант для поста, поскольку в основном там делают пироги с сыром и мясом. Но и с фасолью получается довольно вкусно и сытно.
Мы прямо влюбились в эти милые пироги. Пробовали с сыром, с мясом, теперь с фасоль — они прекрасны. Тесто настолько классное, что можно печь и без начинки.
Рецепт в принципе классический, но вот думаю в фасоль, добавить какой-то соус для большей пикантности. Да и сливочный вкус не помешает в этом пироге. Возможно стоит добавить больше пряных специй. А то сама фасоль как-то пресновато выглядит.
Пирог вкусный, раньше не думала что с фасолью такой пирог получится. Конечно очень хорошее тесто получается, не слишком пухкое, очень вкусный пирог.
Восхитительный пирог с нежным ореховым вкусом, который даёт фасоль. Изюминку блюду придают приправы — я кладу чабрец и чеснок. Ох, какая это вкуснятина!
А масла сколько надо давать, а то пропорции нет в рецепте. Если кто может ответить, буду очень благодарна. И ещё сколько времени он должен пектись и при какой температуре.