Корейская кухня постепенно завоевывает популярность, поэтому каждая хозяйка уже попробовала или хочет попробовать приготовить какое-то необычное блюдо. Советуем начать с кимчи – пекинской капусты, приготовленной по-особому. Ничего сложного в этом нет, а все ингредиенты доступны в ближайших магазинах. Эта экзотика понравится каждому!
Как приготовить кимчи и что для этого нужно
Ингредиенты:
- Лук – 200 грамм.
- Шесть зубчиков чеснока.
- Три столовых ложки соли.
- Один болгарский перец.
- Треть чайной ложки перца чили.
- Имбирь – 30 грамм.
- Полтора килограмма пекинской капусты.
- По вкусу можно также добавить сахар, увеличить количество острого перца.
Пошаговое приготовление кимчи в домашних условиях
Перед готовкой снимите с капусты верхние листья, даже если они выглядят неповрежденными. Также срежьте низ и хорошо все промойте. Кочан перережьте на четыре части
Как готовить:
- Закипятите два литра воды, посолите. Полученным раствором залейте разрезанную капусту в глубокой посудине. Сверху закройте крышкой меньшего диаметра и поставьте груз. Овощ должен быть полностью покрыт водой.
- Поставьте капусту в холодильник на 24 часа.
- Нарежьте перец на тонкие полоски. Имбирь натрите на мелкой терке. Чтобы было удобнее, имбирь можно поместить в морозилку – он так будет легче натираться.
- Чеснок также натрите на мелкую терку или воспользуйтесь прессом. Лук мелко нарежьте.
- Все ингредиенты перемешайте, посыпьте молотым красным перцем.
- Добавьте смесь к капусте и оставьте настаиваться на 10 часов
Готово! Подавайте кимчи как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с мясом и рисом. Традиционно его подают с лепешками и супами.
Смотрите также видео рецепт корейской капусты
Корейская кухня: бэчу кимчи (배추김치) или кимчи из пекинской капусты.
Информация
Имя рецепта:
Кимчи или корейская капуста
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 39 Review(s)
Очень люблю пекинскую капусту, она чудеса в любом виде. Ким и приготовила без труда, вкусно, сытно, очень ароматное блюдо. Рекомендую.
Кимчи готовлю довольно часто. Мне пикинская варёная капуста более по душе чем обычная, более мягкая и ароматна кстати. Овощное рагу если более точно.
Пекинская капуста хороша свеженарезаной, уже варёная не такая красивая на вид. Мне блюдо не очень понравилось, капуста разрезлась, не как у Вас на фото.
Очень интересное блюдо, такое луково-чесночное, с пикинской нежной капустой очень вкусно получилось. Мужу понравилось кимчи. Конечно дети не в восторге, но можно и себя побаловать)
Довольно сложно добиться в наших условиях аутентичного вкуса кимчи. Нужен и рыбный соус, и специфический корейский красный перец, и рисовая мука. Но хорошую вкусную квашеную пекинскую капусту по рецепту можно сделать.
Острую пищу очень люблю. Кимчи готовлю давно. Корейская капуста этот тот вид капусты что вкусный в любом виде. Очень класный рецепт и кстати вкус очень необычный.
Я попыталась приготовить. Вроде бы с первого раза получилось. Так как знаю какой должна быть на вкус могу с уверенность сказать — это что угодно, но не кимчи. Нет того аромата.
Варена ця капуста якась ніяка, Вы звичайно вибачте, але пишу те що думаю) Вона розварилась і на смак як каша.