Каждая страна имеет свой излюбленный вариант фасфуда. Если где-то это бургеры, обычные, бутерброды, шаурма в лаваше, сосиска в тесте, то на Ближнем Востоке это питы с начинкой. Питой называют полую внутри лепешку, которую обычно начиняют мясом с овощами и различными соусами. Приготовить это блюдо в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Воспользовавшись нашим рецептом, вы поймете это.
Ингредиенты для теста на питу
- Мука – 350 гр.
- Горячая (примерно 80 градусов) вода – 200 мл.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
Процесс приготовления питы: этапы
- Муку просеиваем в миску, выливаем в нее горячую воду с растворенной солью. Добавляем 1 ст л. растительного масла, замешиваем тесто. Делать это нужно руками, прикладывая физические усилия. После примерно 7 минут замешивания вы заметите, что тесто становится однородным, эластичным. Всего на замешивание уйдет примерно 10 минут.
- Когда тесто будет готово, кладем его в полиэтиленовый пакет, даем ему отдохнуть примерно 20 минут. Затем раскатываем тесто в толстую колбаску и разрезаем ее на равные кусочки, которые нужно сформировать в шарики. Стол смазываем растительным маслом и припыляем мукой, кладем на него шарик теста и раскатываем его в тонкий пласт.
- Сухую (без масла) сковороду хорошо разогреваем и кладем на нее нашу будущую питу. Огонь при этом должен быть средним, умеренным. Обжариваем лепешку с двух сторон по 5 минут. На этом этапе она пока еще будет плоской. Потом переворачиваем питу на сторону, с которой начинали жарить, держим на сковороде еще 2 минуты. Переворачиваем на обратную сторону, прожариваем еще 2 минуты. Если тесто приготовлено и раскатано правильно, к этому моменту лепешка обязательно раздуется. Готовые питы накрываем чистым сухим полотенцем на полчаса, чтобы они остыли, отдохнули.
Есть два способа начинить питу: сделать аккуратный надрез сбоку, чтобы она осталась целой, либо же разрезать лепешку напополам и начинить обе половинки желаемой начинкой.
Смотрите также видео рецепт питы
ПИТА ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ЛЕПЕШКИ С ПОЛОСТЬЮ ВНУТРИ | HOMEMADE PITA BREAD RECIPE
Информация
Имя рецепта:
Пита: рецепт еврейской лепешки
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 20 Review(s)
Приготовила я питу, но у меня получилась просто лепешка, не было возможности разрезать чтоб поставить начинку. Не очень мне понравилась. Может дело в муке. Я готовлю на кефире так же пеку на сухой сковородке. То лепешки мягкие выходят.
Тут главное хорошо её вымесить и тесто должно быть лёгким, наверное Вы просто пересыпали муки и тесто забилось. Оно должно отдохнуть лучше пол часа, можно и больше. Пекти их нужно не на сильном огне чтоб они подростали. Попробуйте ещё раз. Это правильный рецепт питы.
Чтоб пита получилась, надо немного муки, ложку столовую, хорошо розвести в горячей воде, до образования однородной массы, а потом уже замешывать остольное тесто. Постоять тесту надо пол часа, согласна.
В Израиле это называют народным хлебом. Мне тоже они нравятся. Делаю с кармашком, для разных начинок. Удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса.
Пита одно из главных блюд в рационе нашей семьи. Готовлю чаще всего с начинкой. Причём жарю уже начинённые. Обычно сыром с творогом. Жарю до хрустящей корочки.
Это наверное один из простейших рецептов лепешки, но самое главное она пригодится для приготовления других закусок. Можно приготовить что-то наподобие мексиканской закуски. Главное это наличие ингредиентов.
Обожаю эту лепешку. Люблю больше посолить и просто без нечего её кушать. Подпекти до хрусткой корочки, это очень вкусно.
Долго училась готовить питу, не хотели подниматься. Многое зависит от круглой формы при раскатке. Люблю начинять котлетами с овощами и с острым томатным соусом
Меня научили готовить питу так: тесто делается дрожжевое, подходит 2 часа. Дальше духовка на максимум и шарики пекутся примерно 5 минут пока не раздуются. А дальше — фантазия!
Добавляю немного растительного масла. Они более хрустким тогда, питу вообще очень люблю, для моих детей это любимые лепешки.